韭菜是具有调味和保健功效的绿色蔬菜，在广大的南方北方地区都有种植。有的农民朋友说5月6月烂韭菜，可见很多种植户还是对夏季韭菜种植的效益有一定的认识，因为夏季的韭菜真的食用性比较差。

韭菜的生长适应性非常好，生长周期也特别长，同时它在收割以后的复长能力也很好。作为有调味和开胃作用的芸香类蔬菜，农民朋友也比较乐意种植韭菜。韭菜在光照、水分和通透性较好的土壤都能够生长，对土壤酸碱性的适应性也比较好，总体来说一年四季都可以露天种植，也有很多人以韭菜来做盆栽种植。

一、5月6月“烂韭菜”是真的吗？

从字面理解就是五六月份的韭菜可能会烂根、烂叶，这当如何理解呢？韭菜的抗逆性是特别好的，虽然在种植过程中也有可能遭受一些病虫害的侵蚀，比如韭蛆虫、灰霉病和疫病，都可能对韭菜的根部、茎叶造成不同程度的伤害。但是5、6月份已经进入了夏季，土壤也比较干燥，一般来说根部病虫害还是比较少。“烂韭菜”其实主要还是指的人为影响，韭菜不及时收割到了雨水时候就容易烂叶子，而农民不及时收割夏季的韭菜也是有苦衷的。

二、夏季的韭菜长势很好但是并不值钱。

我是一个比较喜欢吃韭菜的人，韭菜饺子、韭菜炒蛋还有烧烤也要韭菜，但是夏天的韭菜真的很难吃，虽然很便宜。这还是与气温有很大的关系，韭菜幼苗在12～18℃是生长较好的，而成年韭菜可以在28℃以下的气温中正常生长。很多地方的夏季室外常温都超过了这个临界点，普遍在35℃左右甚至更热。这个时候韭菜生长过盛，以致于到了老化的程度，叶面中的粗纤维过多。这样的韭菜是很难嚼碎的，也没有那么香，可食性极差，所以很难卖到好价钱。

三、通过肥水管理和收割改善“烂韭菜”现象。

韭菜的营养价值比较好，但是它的主要效益还是体现在叶面。夏季高温高湿，极易导致韭菜叶子老化，低价都很难卖出去，“烂韭菜”的情况也时有发生。那么如何改善“烂韭菜”的现象呢？最重要的还是要注重韭菜的夏季田间管理。韭菜比较耐干旱，但是不耐涝，所以一定要做好排灌疏通和适当降温。施肥方面以稀薄的农家肥水肥为主，切忌施入速效氮肥。并且夏季来临尽量不要收割韭菜，雨水和高温现象明显，容易诱发细菌感染茎叶。过了三伏天，可以适当撒施一些草木灰肥，为秋季韭菜生长旺期奠定一定的养分积累。

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