韭菜是具有调味和保健功效的绿色蔬菜,在广大的南方北方地区都有种植。有的农民朋友说5月6月烂韭菜,可见很多种植户还是对夏季韭菜种植的效益有一定的认识,因为夏季的韭菜真的食用性比较差。
韭菜的生长适应性非常好,生长周期也特别长,同时它在收割以后的复长能力也很好。作为有调味和开胃作用的芸香类蔬菜,农民朋友也比较乐意种植韭菜。韭菜在光照、水分和通透性较好的土壤都能够生长,对土壤酸碱性的适应性也比较好,总体来说一年四季都可以露天种植,也有很多人以韭菜来做盆栽种植。
从字面理解就是五六月份的韭菜可能会烂根、烂叶,这当如何理解呢?韭菜的抗逆性是特别好的,虽然在种植过程中也有可能遭受一些病虫害的侵蚀,比如韭蛆虫、灰霉病和疫病,都可能对韭菜的根部、茎叶造成不同程度的伤害。但是5、6月份已经进入了夏季,土壤也比较干燥,一般来说根部病虫害还是比较少。“烂韭菜”其实主要还是指的人为影响,韭菜不及时收割到了雨水时候就容易烂叶子,而农民不及时收割夏季的韭菜也是有苦衷的。
我是一个比较喜欢吃韭菜的人,韭菜饺子、韭菜炒蛋还有烧烤也要韭菜,但是夏天的韭菜真的很难吃,虽然很便宜。这还是与气温有很大的关系,韭菜幼苗在12~18℃是生长较好的,而成年韭菜可以在28℃以下的气温中正常生长。很多地方的夏季室外常温都超过了这个临界点,普遍在35℃左右甚至更热。这个时候韭菜生长过盛,以致于到了老化的程度,叶面中的粗纤维过多。这样的韭菜是很难嚼碎的,也没有那么香,可食性极差,所以很难卖到好价钱。
韭菜的营养价值比较好,但是它的主要效益还是体现在叶面。夏季高温高湿,极易导致韭菜叶子老化,低价都很难卖出去,“烂韭菜”的情况也时有发生。那么如何改善“烂韭菜”的现象呢?最重要的还是要注重韭菜的夏季田间管理。韭菜比较耐干旱,但是不耐涝,所以一定要做好排灌疏通和适当降温。施肥方面以稀薄的农家肥水肥为主,切忌施入速效氮肥。并且夏季来临尽量不要收割韭菜,雨水和高温现象明显,容易诱发细菌感染茎叶。过了三伏天,可以适当撒施一些草木灰肥,为秋季韭菜生长旺期奠定一定的养分积累。
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