心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:加尤菜菜,今天吃啥,找菜菜,喜欢菜菜的家常美食,欢迎您点击关注!
最近广东这边的天气开始回暖,食欲也大增了。今天菜菜与大家分享一道广式蒸排骨的家常做法,告诉你这个小秘方,蒸出来的排骨会又香又嫩还不发柴。这款蒜蓉蒸排骨,白中带红,肉质鲜嫩微离骨,油亮有汁,微中带辣,非常的下饭。学会了这种做法,大家以后不用去酒店排队吃,在家自己就能做。话不多,菜菜接下来会为大家一一详细介绍这道排骨的做法。喜欢吃排骨的朋友,可以跟菜菜一起来试试!
【广式蒸排骨的家常教程】
【准备食材】:排骨,大蒜,辣椒酱,食盐,花生油,耗油,生抽,生粉,白醋
【烹饪过程】:
1、排骨选用新鲜的前排这个部位的肉质比后排滑些,剁成小块,冲洗一遍,放入清水中,加入几滴白醋,浸泡30分钟。加白醋浸泡不但可以去除排骨的表面细菌还可以去掉血水,肉质也更加发软不容易发柴。
2、烧干炒锅的水分,锅里加入半勺花生油,油温热后加入一勺辣椒酱和新鲜的蒜末,小火爆香后,加入小半勺食盐搅拌一下出锅,晾凉5分钟。
3、捞起排骨洗净后,沥下水分,倒入炒好的酱料,同时加入一勺生粉,小半勺耗油和几滴生抽,然后用手抓匀,让排骨均匀裹上粉浆。腌制1-2个小时,蒸之前需要腌制下,排骨才会更加入味。
4、排骨摆入盘中,锅里的水烧开后,放上蒸托和排骨,接着盖上锅盖。
5、最后开大火蒸10分钟,排骨即可出锅。
【菜菜说】以上就是菜菜与大家分享的蒸排骨的家常做法,用这个小秘方蒸出来的排骨又香又嫩,食欲令人大增。对于以上蒸排骨的做法,如果您还有不同的经验或者妙招,也欢迎您在文章下方给菜菜留言分享。感谢大家的阅读,本图文均为“加尤菜菜”原创,盗用必究。如果大家觉得以上的方法实用的话,欢迎您分享出去,让更多人知道哦!
联系客服