当一回“娘惹”，做一份斑斓九层糕可好？

斑斓叶又叫香兰叶，是东南亚常用的香料之一。很久以前，马来西亚的“娘惹”就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。

斑斓叶可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜叶子用于炖煮或用来包裹食物油炸，如果添加在白米饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊的香味，相当诱人。新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。

我这人就爱尝鲜，为了也当一回“娘惹”，前段时间从网上淘来了香兰叶，打成汁液后添加在蛋糕等甜品中，吃起来确实爽口、香甜、美味！

今天的这款斑斓九层糕就用到了香兰叶汁，网上大多数九层糕的做法都是用的斑斓香精，个人总认为香精是添加剂，能不用还是不用。

用新鲜香兰叶汁做的斑斓九层糕，颜色虽然没有那么艳，但胜在天然健康！热的时候吃Q中带软，凉了吃Q弹不硬，很受我家小朋友欢迎。

做斑斓九层糕需要一点耐心，因为每蒸一层面糊需要等凝固后才加入另一层，一共蒸完九层。我蒸的时候用的是电热饭盒，其实用家里的蒸锅就可以做了，效果一样。

【斑斓九层糕】

【所需食材】

绿色层：木薯粉80克、粘米粉（大米粉）15克、香兰叶汁160克、糖粉35克。

白色层：木薯粉65克、粘米粉（大米粉）10克、椰汁145克、糖粉10克。

【制作过程】

1、将新鲜香兰叶100克洗净切段放入搅拌机中，加入清水200克，搅拌均匀。过滤取汁160克备用。

2、绿色层所有材料混合搅拌均匀，过筛成绿色面糊。

3、白色层所有材料混合搅拌均匀，过筛成白色面糊。

4、另取两个小碗。各取1/5绿色面糊（约58克）和1/4白色面糊（约58克）。

5、电热饭盒的机体里放三量杯水（约240克）。

6、不锈钢容器内抹好油放入机体中。

7、在容器内倒入58克的绿色面糊，盖上盖子。

8、接通电源按定时键六次，表示加热时间为60分钟。

9、待绿色面糊凝固（可以用筷子测试），倒入58克的白色面糊。白色面糊凝固后再倒入一层绿色面糊，如此反复交替，直到加完九层面糊。（倒入第9层面糊后，在容器的表面盖上一层保鲜膜再蒸可以防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞。）

如果用蒸锅，在锅内放适量的水，用大火煮沸，然后同理一层层蒸熟。

10、放凉后脱模切块。