什么是荸荠粉(马蹄粉)?
荸荠粉又叫马蹄粉，正宗的是用生马蹄立即加工处理而成的，含多种多样的维生素b2和C、大豆蛋白、磷质，有清火祛湿祛毒的作用。 是莎草根绿植荸荠的球茎。大部分生長在南方地区。
马蹄粉，粉质细致，结晶体大，味儿甘甜，能够制成马蹄糕、马蹄糊以及他膳食用处。除此之外荸荠粉还具备有净心解暑，养肺滋阴降火，补气养血补血之作用，是纯天然的养生上品
荸荠粉(马蹄粉)制作方法
1、制做马蹄糕，用材：马蹄粉500克，白砂糖750克、冷水3300克。做法：取冷水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取冷水2300克将白砂糖熬成糖水，水浴加热冲进粉浆中，边冲边搅至无粉状，做成半生熟稀糊，将糊倒进盆里，入开水锅蒸15分钟至透熟，待凉后只能切片服用，入冰柜冷藏后服用，特色美食更优。
2、马蹄糊，用材：马蹄粉、白砂糖适当。做法：用少量凉开水将粉拌湿，放糖。加开水冲成粘稠只能服用。
3、荸荠饼，用材：荸荠，糯米粉，面粉，红枣，少许糖桂花 做法：1、荸荠去皮，斩成细末，入糯米粉，面粉，比例约3：1成面团，包点馅进去。2、红枣去核子，斩成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟成馅。3、包成荸荠饼，小火煎至两面金黄即可。
4、荸荠汁，用材：荸荠300公克 做法：1.将荸荠洗净后去皮备用。2.将1的荸荠放入果汁机中打成汁，即可饮用。【适用于感冒咳嗦】
5、玉米荸荠汤，用材：高汤1大碗，新鲜玉米2根，去皮的荸荠0.5斤 做法：1.玉米切段段;2.加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开;3.转小火慢炖一小时就OK了，吃前调盐味。
6、荸荠饭，用材：荸荠6个，龙珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，盐1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙 做法：1、荸荠洗净切片，厚度约为2公釐。2、将五榖米洗净，沥干水分，加入水后浸泡4小时备用。3、将所有的材料、调味料一起放入五榖米中，略拌匀，放入电锅中煮熟。4、开关跳起后，先不要打开锅盖，让荸荠饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。
7、荸荠糕，用材：马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g 做法：1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆，放置30分钟左右.2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要，一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色，二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味：4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.6.把马蹄浆倒入容器7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。8.放凉后，倒扣出来,切件即成.
荸荠粉(马蹄粉)制作方法成品很多种类这里就不一一解读了。
荸荠粉(马蹄粉)功效
1、利尿排淋功效：荸荠水能利尿排淋。
2、抗菌功效：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠能抑制大肠杆菌的活性达80%。
3、抗癌功效：曾有医疗组织在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
4、清肺化痰功效：荸荠性甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能清化痰热。
5、利肠通便功效：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
6、荸荠粉还具备有净心解暑，养肺滋阴降火，补气养血补血之作用，是纯天然的养生上品
7、清火祛湿祛毒的作用
荸荠粉(马蹄粉)价格 多少钱一斤?
因为荸荠粉的厂家很多，不同的地区物价及厂家制作工艺不同导致价格成本不一样;这里我们注意列举一些荸荠粉价格。
1、车田河 马蹄粉袋装500g 参考价格：￥37.90
2、洲星牌马蹄粉纯正马蹄糕粉 参考价格：￥31.80
3、广西桂林特产马蹄粉 参考价格：￥32.90
4、大田洲星马蹄粉250克 参考价格：￥27.00
5、康宝马蹄粉250g荸荠粉 参考价格：￥21.00
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