在我们农村的大山里，野生植物繁多，在这些野植物中有一种名叫“山莲藕”的稀有植物，它在山上的确比较稀少，也比较难遇到。不知大家有没有见过。
相信大家知道，一般的莲藕是生长在河里，价值相对很普通，价格不是很贵，一般年份也就三四块钱一斤，很少超过10元的。但今天说的这种山莲藕它是长在大山的泥土里，是一节一节的，还长着藕须，最值钱也是它的根茎，一般年一斤山莲藕可卖到80元一斤以上。的确是非常稀少的一种山货。
所谓山莲藕，其实就是我们平时所说的牛大力，它是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药，它的树上挂满褐黄色的像长豆角一样的豆荚，很容易认出来，牛大力有一个最世人皆知的作用就是能够补阳治，是一味很珍贵的中药，也可以当药膳用来炖汤食用。
野生的牛大力一般生长农村的大山中，自然条件下最少也要七八年才能长成，因经济价值高，人们又偏爱它。以前很多农家人都会上山去一采挖，但一天下来也采不了几斤。最多也就三四斤左右样子。
从外表牛大力根很像红薯，又像山药，它一般是秋季成熟采挖，采挖回来的牛大力先要清洗干，然后晒干切片存储。知今，由于前些采挖得太泛滥，以至于快成国家一级保护植物了。
