鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝，概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
对于喜欢鸡胗的人群来说，并不陌生，可能每次吃大餐的时候都会点上一盘儿鸡胗来满足自己的胃口，那么老人经常说：“一个鸡胗三副药”这句话到底是什么意思呢？大家不妨跟着小编来了解一下！
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常言道：“一个鸡胗三副药”，是什么意思？说得有道理吗？
这无疑表明了鸡胗具有较好的药用价值，但真正的意义上说的这三副药并不是这样的，其实是因为它具有较好的消化作用，有助于胃部健康！
由于鸡没有牙齿，无法咀嚼食物，所有它的胃和其他生物不同，鸡的胃有另一附属部分，就是砂囊，也就所说的鸡胗。
这个砂囊是用来帮助消化的，鸡经常在地上啄来啄去，将一些小沙石吃进肚子里，然后不停运动砂囊，利用小沙子或石头将食物磨碎便于消化，砂囊则具有耐磨的特性，所以食物与石子摩擦的时候，并不会伤害到鸡。
这样说吧！鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝，概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
营养价值极高的肉类食材，平时人们食用鸡胗以后，能吸收丰富蛋白质和氨基酸，还能吸收大量不饱和脂肪酸和维生素，这些物质能促进人体代谢，也能提高人体各器官功能，对增强人体素质有极大好处。
鸡胗对人类的肠胃有一定调理作用，能加快肠胃蠕动，促进消化液产生，对人类的消化不良和积食腹胀以及肠胃功能减退，都有一定调理和缓解作用，在日常生活中，它最适合那些肠胃功能不全克，消化不良的人群食用。
鸡胗对人类的肾脏含有十分积极明显的作用，它能提高人类肾功能，可以防止肾功能减退，对人类因肾功能减退或肾虚引起的不良症状，都有一定调理和预防作用。
所以说，这句话是古人们通过夸张的手法描述，表明了鸡胗是一种营养价值、药用价值很高的食物，并不是真正意义上的三副药！
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鸡胗除了有利于肠胃健康，还有以下作用
第一：预防和缓解缺铁性贫血
因为鸡胗作为动物的内脏，其中含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，因此吃鸡胗补充血红素铁，在纠正、预防和缓解缺铁性贫血方面有作用；
第二：提高视力
鸡胗中含有一定量的维生素A，维生素A是构成视网膜感光物质的重要原料，吃鸡胗在提高视力水平，尤其是暗视力水平、缓解视力疲劳方面有作用；
第三：治疗消化不良
鸡胗还含有胃激素和角蛋白氨基酸能够促进胃液的分泌，有助于胃的消化，配合山楂、麦芽等可治疗消化不良、食欲不振，以及小儿的疳积。
第四：提高免疫
鸡胗中的维生素A能提高机体的免疫力，对于免疫功能低下、容易发生感染性疾病的人，能提高免疫功能；
第五：补充蛋白质
鸡胗中含有一定量的蛋白质，蛋白质可以为受体组织，如肌肉、内脏等器官提供丰富的原料，因此吃鸡胗可以补充优质蛋白质，在提高肌肉力量和脏腑功能方面有功效。
