朋友们大家好，进入寒冷的冬季以后，相信很多朋友都会给家里人做上一些泡菜吧。因为冬季气温低，这个时候去对泡菜进行制作的话，就能防止泡菜在保存的过程中，有生化现象的出现，且做出来的泡菜口感，会特别的酸脆。

虽然说冬季的泡菜不容易生花，但是泡菜在保存的过程中，如果温度太高，且保存方式不太恰当的话，泡菜也会很容易生花。所以这个时候，我们就要及时地去对泡菜进行处理，不然泡菜在保存的过程中就会变质。

那么这些泡菜我们要怎么去处理，才能防止它继续生花呢？下面就让我来给你说一说，泡菜生花的解决方法吧，用这个方法去对泡菜处理以后，泡菜就不会生花哦，而且坛水清亮。

泡菜生花为什么不能放白酒？

在面对生花泡菜的时候，很多朋友都说往里面放入适量白酒就可以了，其实这个方法是非常不管用的，我自己也试了好多次。因为白酒也属于发酵物，往泡菜中加入白酒后，不仅起不到减少生花的作用，反而会促进生花快速生长。

不仅如此，泡菜在白酒的作用下，口感也会因此发软，这样做出来的泡菜就不会脆口。所以当我们在面对生花泡菜的时候，切记不能放白酒，这是一种错误的做法。

生花泡菜要怎么处理？

一、制作时无生水、无油

在对泡菜进行制作的时候，一定要确保我们所采用的食材，在制作的过程中无水、无油。因为生水和食用油，会导致泡菜在腌制的过程中，有生花现象的出现，这就是最主要的原因之一，大家一定要牢记。

生水就是我们常说的冷水，再往泡菜中加水的时候，我们所使用的清水一定要提前烧开再晾凉，然后再加入到泡菜中。因为直接用生水的话，很容易就会细菌滋生，自然就会生花。

泡菜在腌制的时候，我们所采用的坛口，一般都会放上一些坛沿水，因为这样才能使泡菜处于密封的环境下，而不受外界影响。但是时间一长以后，这些坛沿水就会因细菌滋生而变得很脏，从而导致泡菜生花。

所以泡菜在腌制的过程中，坛沿水是不能长时间使用的，每隔半个月左右，我们就要对其更换一次，并把坛口清洗一下。且清水在加入的时候，也必须要用放凉后的凉开水，不能用生水。

如果你家里的泡菜已经生花的话，那么这些生花的泡菜，我们要先用筷子给它搅一搅，然后再往里面放入一些生大蒜，就能很好避免泡菜再继续生花，而且还能将泡菜中的生花，给完全去除。

因为大蒜中富含了一种特殊的物质叫做大蒜素，这种物质有很好的杀菌能力，在面对微生物能力强的生花时，很容易就能把他们杀死。除此之外大蒜的加入，还能使泡菜的口感变得更佳，因为泡大蒜也是一道很不错的美食。

最后再对泡菜进行保存的时候，保存环境也是非常有要求的，一定要在坛子的顶部，覆盖上一层保鲜膜，或者是覆盖上一个密封袋，这样才能确泡菜在保存的过程中，没有空气进入到泡菜内部，泡菜的口感就会越来越脆。

其次，泡菜在保存的时候，最好是给它放到冰箱中去低温保存。虽然这样的做法很占冰箱，但是这样的泡菜保存方法，却能使泡菜放半年以上，也不会生花，而且口感也不会受影响。

泡菜味道好不好吃，就看你泡菜水做得好不好，在对泡菜水进行调制的时候，我们一定要采用凉白开，其次要记得往里面加入一些盐，以及花椒、生姜、大蒜、八角，这样调出来的泡菜水，味道就会特别香。

还有在调泡菜水的时候，一定要记得加入适量的老冰糖，这样做出来的泡菜就会脆中带甜，且泡菜水一定要多调上一些，让泡菜处于泡在水中后，味道就会更入味。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关泡菜生花的解决方法。掌握好这些方法以及技巧以后，不管你是泡酸菜、泡萝卜，或者是泡辣椒，都不会出现生花哦。

除了这些方法以外，关于更多避免泡菜生花的解决方法，你那里是否有更好的知识分享？如果你那里有更好技巧的话，也可以在评论区说一说，你平时都是怎么去对泡菜进行处理的，好让我们也学一学。