四川备受争议的3大美食,本地人吃不够,外地人却嫌弃
经常听人们说食在中国,味在四川,物产又丰富,好山好水好风光,是一个让人享受美食的地方,加上人们的勤劳智慧,身边任何食材都可以制作成美味佳肴。
四川人爱吃的美食中,也有外地人吃不习惯的,分享其中三大美食,本地人一直是吃不够,外地人却一脸嫌弃,甚至有的一口都不敢吃。
今天我们一起来看看,到底是哪三种呢?
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一、折耳根
折耳根又叫鱼腥草,这种菜太独特了,喜欢的人喜欢的不得了,不喜欢的人恨之入骨,一口都吃不下去。
第一次吃会奔着名字去尝试,但是当放进嘴巴之后一股腥味涌现出来,估计终身难忘,弄不懂为何还有那么多的花样吃法。
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在四川人眼中,折耳根也是调味料,能够很好地去除油腻,提高鲜味,丰富口感层次,尤其吃火锅时,切成小丁调油碗,对味重油多来说,有很好辅助效果,根还可以凉拌、炒肉、涮火锅。
春天这个季节正好是折耳根叶发芽时,鲜嫩无比,成了本地人的心头好,就算住城里空闲时也想飞奔回老家挖折耳根,从小吃到大的味道,念念不忘。
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二、脑花
先说吃不吃,就一盘脑花放在面前,看着就很吓人,让人不敢下手。
可就这样的脑花在四川小吃店是扛把子的,烹饪方法也是五花八门,多种多样,吃出了花样,尤其是烤脑花放在锡纸碗中滋滋作响,烤熟的时候上面撒一把折耳根、香菜以及小米椒,口感很让人沉醉。
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还有冒菜中的脑花,也让很多人喜欢,吃火锅的时候,点上一份脑花放锅中一煮,吸足了红油汤汁,满足味蕾。
还有脑花面等相关美食,总之,做熟的脑花绵软醇厚,香而不腻,深受部分人喜欢。
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三、兔头
有数据统计,在四川兔肉的消耗量占到了全国7成,四川人每年得吃掉3亿只兔子,占全中国一大半。
难能可贵的是兔子全身都能吃,而且吃法还是多种多样,连兔子头都不放过。
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卤兔头,成了很多人喜欢的美味,拿起一个,顺着嘴唇掰开,开始啃兔子舌头,兔子脸上的肉,同时,吸着兔脑花,享受美食的乐趣只有吃的人懂。
以上三种独特美食,大家喜欢吃吗?在四川美食当中,更加喜欢哪一种呢?欢迎在评论区留言分享。