随着雨季的到来，野生菌陆陆续续地往外冒，市面上也越来越多。然而野生菌虽然美味，但风险却不容小觑 。每年吃野生菌中毒的事件也是屡见不鲜，尤其误食了一些剧毒的野生菌之后，可能会导致丧命。
有些可食用的野生菌和不能食用的毒菌长得极为相似。今天，和大家介绍一下我熟知的几种撞脸的野生菌，大家采摘时要注意区分!
- 大红菇和毒红菇
大红菇：大红菇的子实体一般中等大小。菌盖直径6厘米至16厘米 。幼时粘，成熟后较为干爽。菌盖正面是深红色的，中心为暗红色，并且有横皱纹。闻起来的口感非常的清香，颜色看上去也是非常自然的，吃起来比较香脆可口。即使是干货的话，味道也是清香的。
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毒红菇：子实体较小，菌盖直径5厘米至9厘米。颜色很鲜艳，很不自然的颜色。菌盖黏糊糊的，不如大红菇那般干爽。味道浓郁，没有大红菇那般清香味。误食后，口里感觉麻、辣，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重者会致命。干货的味道也是浓郁的。
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2.高大环柄菇和大青褶伞
高大环柄菇：子实体可长到40厘米高，成熟菌伞直径也可以达到40厘米左右。菌柄棕黄色，较细长，较韧，菌褶近白色，不等长，菌丝多分枝，具锁状联合。
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大青褶伞：子实体没有高大环柄菇高大，菌褶离生，宽，不等长，初期污白色，后期呈浅绿至青褐色，褶缘有粉粒。菌柄圆柱形，纤维质，表面光滑，污白色至浅灰褐色。普遍有毒，不宜食用。
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二者最大的区别是高大环柄菇的菌褶是白色的。很难区分，虽然高大环柄菇可以食用，营养价值也高，但分不清的情况下还是不建议食用。
3.稀褶红菇和亚稀褶红菇（火炭菌）
稀褶红菇：可食用，稀褶红菇6-9月份生于阔叶树、针叶树或针阔混交林地上。稀褶红菇受伤后先变为红色，后变为黑色。完全干燥后稀褶红菇完全变为黑色。
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亚稀褶红菇：亚稀褶红菇有剧毒，该种与稀褶红菇和密褶红菇受伤后均先变为红色，后变为黑色。不同之处在于外形看上去比稀褶红菇要干净一些。完全干燥后，稀褶红菇完全变为黑色，而亚稀褶红菇至少部分菌褶不会变为黑色。
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4.干巴菌和掌状革菌
干巴菌：子实体一年生，丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。夏秋季生于松林中地下，肉质干脆，具有酷似腌牛肉干的浓郁香味，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。
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掌状革菌：子实体一般小，多分枝直立，灰紫褐色或紫褐色至暗褐色，顶部色浅呈兰灰白色，并具有深浅不同的环带，干时全体呈锈褐色。菌柄较短，幼时基部近白色，后呈暗灰至紫褐色。菌肉近纤维质或革质。生长在松林或阔叶林中的地上，丛生和群生。
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5.白鸡枞和白罗伞
白鸡枞：顾名思义，白色的鸡枞，营养价值没得说，也深受美食爱好者的喜爱。前面有一篇文章介绍过不多说了。
白罗伞：有菌环。有剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡。
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6.黑鸡枞花菌和墨汁鬼伞
黑鸡枞花菌：形似鸡枞菌，但比鸡枞要小很多。味道也很鲜美，就是体型小，难以清洗。
墨汁鬼伞：有毒，不建议食用。墨汁鬼伞子实体小或中等大。菌盖初期卵形至钟形，当开伞时一般开始液化流墨汁状汁液，未开伞前顶部钝圆，有灰褐色鳞片，边沿灰白色具有条沟棱，似花瓣状，直径4cm左右。菌肉初期白色，后变灰白色。菌褶很密，相互拥挤，开始灰白色至灰粉色，最后成汁液。菌柄污白，表面光滑，内部空心。
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菌子多种多样，采摘时一定要注意区分，自己分不清的菌子，不宜采摘食用。
