野生黄牛肝菌，也叫“白葱菌”，每年雨季五月过后就开始上市，是云南特产的一种野生菌。这款黄牛肝菌特点是:肉质厚，味道鲜香，口感非常滑嫩，是云南很出名的一种野生菌，很好吃哦。
食用新鲜牛肝菌必须注意的几点：
1、野生菌一定要完全煮熟才能食用，加水煮开后至少要10分钟以上即可。
2、少数人对该菌过敏，建议少食多次，不要因为美味而贪食多吃引起不适，
3、吃牛肝菌时不要喝酒。新鲜牛肝菌虽然无毒，但含有的某些成分可能会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素。导致中毒见小人人就不好啦。
4、 生熟餐具要分开，比如装过新鲜牛肝菌盘子，一定要洗净消毒后才能装熟的。不然怕有毒性残留，引起不适。
