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红葱天生有王者气势,在菌子家族里,它个头大,腿脚粗,肉厚伞大,霸气十足,最重的红葱曾发现有四十多公斤。
菌子喜欢一窝一窝长,跟人一样,兄弟姐妹在一起好照应,但容易被人一窝端,有时候发现一窝红葱就够人背上半框,也够一家人一周的生活费。
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红葱是牛肝菌的一种,牛肝菌品类有两百多个品种,包括红葱、白葱、黄羊肝、白牛肝、黄濑头、红乳牛肝、白乳牛肝、黑牛肝等等。红葱白葱又叫见手青,就是切开之后它全身会变成紫青色,如下图样子。
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牛肝菌品类有很多品种是不可以吃的,常见常吃的就是我上面说的这些,红葱又名见手青,当然也有毒,毒性还不小,媒体报道的吃了打小人,扯线等致幻情况,大都跟红葱等见手青有关,所以爱吃凉拌和刺生的朋友,就不要尝试了。
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但红葱的味道非常鲜美,鲜炒,煲汤,炖肉等,那个美味,绝对可以说是菌中之王,松茸松露算是名菌吧,价格也比红葱贵,但比起红葱的美味,确实还差那么几个级别,所以爱吃红葱的人特别多,价格也逐年攀升,看来这年头,只要味道够美,毒药也有人吃。
云南有句话,这辈子你可以没吃过松茸,但一定要尝尝红葱,其实红葱作为有条件食用菌,煮熟还是可以放心食用的,而且营养价值也是非常高的。
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吃菌季节,又到了云南人大快朵颐大锅放毒的时候,有兴趣的省外朋友,欢迎来云南品尝这些鲜美的野生菌。
滇中云作,自然之作。