#中国地道风物#喇叭菌别名地陀螺、钉菇、棒状喇叭菌，学名陀螺喇叭菌。
顾名思义，长得形似喇叭而得名，一个喇叭的样子，内侧是红黄色，外侧一般大多白色，不管其是长大还是小蘑菇，都是一个喇叭的样子。所以名字知名度比较高，很多地方也都称呼这个野蘑菇为喇叭菌。
喇叭菌在多地区采食，但云南曾报道食后会中毒，引起胃肠道病症。所以很多人认为有毒。
身为云南人我也感到困惑，从小就捡这种野生菌食用，几十年从没出现过问题。怎么又会有毒了！
根据个人的看法喇叭菌其实没毒，应该是在加工食用的方法上不对。
形态特征
子实体中等至较大。菌盖直径7-15cm，平展后中部下凹呈漏斗形或喇叭状，表面深蛋壳色至带紫褐色，干，光滑或具小鲜片，边缘薄呈花瓣状。褶棱，厚，窄，延生，皱褶，交织成网或近似孔，粉灰紫褐色，菌柄较短，长1-4cm，粗1-3cm，基部有白色绒毛陀螺菌。
生态习性
夏秋季在云杉、冷杉等针叶林地上丛生、群生或单生。
分布地区
四川、云南、湖南、湖北、安徽、广西、广东、福建、陕西、台湾、山东、贵州、西藏等。
食用方法
喇叭菌色泽鲜明，菌香诱人，味道好，菌肉厚。带有柠檬和番茄的果酸味和清香味，滋味鲜咸微甜，层次丰富。喇叭菌菌肉稍干，柔中有脆，味美可口。
喇叭菌的烹饪方法多种多样，可以炖、炒、煎、炸、焖、煮、火锅等，不同的吃法口味都是不一样的，味道很好吃
如果是干喇叭菌，烹饪前要清洗：用流动的清水快速的把喇叭菌表面的浮沫给清洗掉，然后浸泡30分钟时间。
作用功效
在《滇南本草》一书中就有这么一段记载，“虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜的功效与作用同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”意思就是古时候人们也以为这喇叭菌有毒，后来才知道其实喇叭菌不仅没毒，还有食疗价值。
喇叭菌均含有6种人体必须的氨基酸，具有开胃健脾、止咳化气、润燥益肠胃、明目的功效，可用于盲症、结膜炎、皮肤干燥、神经衰弱等多种症状，常食用喇叭菌所炖的汤还能起到养胃的作用。
灰色喇叭菌
灰喇叭菌质地脆嫩，气味较淡，且富含十五种氨基酸，是营养滋补之佳品。
主要是一种菌体为黑灰色的大型真菌，此菌由于外形如同一个喇叭一样，又因为是灰色的，因此被称之为“死亡号角”；虽然喇叭菌颜色看上去不讨喜，但是它确实一种非常受欢迎的野生食用菌之一，主要分在高原地区的深山老林中，由于口味独有，营养也丰富，因此被世界各地人们深深喜爱。虽然喇叭菌实体小，但是质地脆嫩，食用价值非常的高，也具有开胃健脾，止咳化气和治疗神经衰弱等功效。
野生菌虽然有很好的食药效果，但还是建议不要一次食用太多！
对于野生食用菌，我们是认真的！喜欢的朋友可以关注我的后续！
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