一，栀子的概况
栀子是正式中名，这个名称来源于《本草经》；别名还有水横枝、黄果子、黄叶下、山黄枝、黄栀子、山栀子、水栀子、林兰、越桃、木丹、山黄栀等；在植物分类学中属于茜草科栀子属灌木树种。在我国主要分布于山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、香港、广西、海南、四川、贵州、云南，在河北、陕西、甘肃有栽培；通常生长在海拔1500米以下的旷野、丘陵、山谷、山坡、河沟边的灌丛中或林中，栽培者在城市园林中或村庄周围。
栀子的外形特点：一是为灌木，高在3米以下，嫩枝有毛，圆柱形，灰色。二是单叶对生，叶片革质，叶形多样，一般为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，两面无毛，表面亮绿色，叶脉在下面凸起，在上面平，叶柄长1公分左右。
三是花芳香，常单生枝顶；花萼管倒圆锥形或卵形，有纵棱，萼檐管形膨大，顶部5-8裂，裂片披针形，结果时增长，宿存；花冠白色或乳黄色，高脚碟状，顶部5-8裂，通常有6片裂片，裂片扩展，倒卵形，雄蕊与花冠裂片数相同，3-7月开花；
果实卵形、近球形、椭圆形，成熟后黄色或橙红色，长1.5-7公分，表面有翅状纵棱5-9条，顶部有宿存萼片，种子多数，5月至第二年2月结果。
栀子由于分布较广，生长在不同环境，其叶形、果形变异很大。
二，栀子的主要用途
第一，栀子生长快，枝叶茂密，叶色翠绿，花色洁白，芳香浓郁，果实表面有棱，成熟时金黄色，果期长，观赏价值尚高，是很好的绿化、美化、香化树种，可植于林缘、庭院、路旁等处观赏应用。
栀子的树干灰色小枝绿色，叶片翠绿，四季常青，花朵白色芳香，是很好的盆景材料。
第二，栀子的果实药用，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒功效；它的叶、花、根也可药用。药用时请遵医嘱。
第三，栀子的成熟果实可提取栀子黄色素，具有着色力强、颜色鲜艳、耐光耐热、耐酸碱性、无异味等特点，在民间作染料应用，是品质优良的天然食品色素；也可用于果酒、饮料、医药、日用化工、化妆品的着色。
第四，栀子的花作“山珍”野菜食用。
栀子的花营养丰富，含有挥发油、芳香油、黄酮素等，在一些地方有食用的习惯，可作凉拌栀子花、清炒栀子花、
栀子花炒竹笋、童子鸡栀子花、栀子花泡茶等。
第五，栀子还是很好的防火树种。栀子为常绿灌木，分枝多，树叶浓密，叶片革质，含水量大，含油脂少，燃点较高，青叶着火温度高，发热量低，不易燃烧，是生物防火林带的优良树种；可在森林边栽培栀子防火林带，既可观赏又能起到防火作用。
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