这种所谓红蔻，它曾是别人的替身，用它却能很好地助力麻香

对于很多已经成品的香料而言，伪品的出现是无法避免的事情。伪品一词在很多朋友眼中它代表着低劣，但是在香料的领域中并非全是如此，香料的伪品有些时候它的能力并不弱，今天主角便是这样的一种存在。

山姜属多年生姜科植物华山姜，作为香料的伪品，它可以说是一位能力十分全面的能手了。南姜出现时，它的根茎被作为一种南姜的伪品出现。砂仁大火之时，它的果实又被作为砂仁的伪品现身。在红蔻受到人们青睐时，它还能以红蔻伪品进入人们的视线。可以充当这么多名角的替身，也从另外一个角度说明了它确实有一定的能力。

撇开作为伪品，华山姜的果实本身也具有作为香料的条件，它蕴含着比较丰富的植物芳香油脂，这样的成分使得它有着不弱的増香能力，只要认识它的料性，将它用于合适的地方，它也是一种不错的香料。使用华山姜的果实，先要认识它，它的外形和红蔻相似，但是红蔻是偏向于长橄榄圆状的，而华山姜的果实则是呈现球状的。

作为香料而言，华山姜带有辛香，香气的持久性并不长，大约和白蔻相当，所以它需要在油脂含量较多的环境中，在有油脂形成封层的情况下它的香气才能更为持久。搭配上它和常见的多种香料都可以搭配，但是用于增强辣香时，它要求总体的辣度要偏低，所以与其说它是增强辣香，还不如说它是助力麻香更为符合。