著名医学家李时珍说过：凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。
清代医学家徐灵胎也说：“煎药之法最宜深讲，药之效与不效，全在于此。”
可见，即使你买的中药质量再好，如果不会熬，效果就会大打折扣，中药汤剂到底怎么熬呢？让专家告诉你。
一、选对器具
煎药以砂锅为佳，也可用陶瓷，搪瓷，玻璃器皿，瓦罐等。像金、银、铜、铁、钢、铝是禁用的，因为金属容易与药物中成分发生化学反应，降低药效或增加毒性，如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥；铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等器官中对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。
二、煎前泡一泡
在煎药之前先用凉水浸泡20-30分钟，夏天温度高，可适当缩短浸泡时间。
古人对煎药用水非常讲究，如常用流水，雨水，雪水等，现在一般饮用水就可以，以澄净清洁为原则。不过，现在的自来水普遍都含氯，对药效也会有一定的影响，最好的做法是将自来水烧开除氯，自然放凉后再浸泡药物。
三、煎煮方法
用水量
药物浸泡半小时后，再根据药物吸收水分的多少和药材质地，药物性质及煎煮时间长短，一般再适当添加水至高出药面2厘米左右。
煎煮次数
一般每剂药煎两次，两次煎液合并分服，部分方剂遵医嘱可再煎煮一次。
煎煮时间
应根据药物和疾病的性质，有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般认为，头煎以沸腾开始计算时间20~30分钟为宜，二煎以沸腾后15~20分钟为宜。
解表，行气，质轻，芳香的药物，头煎以沸腾后15~20分钟，二煎以沸腾后10~15分钟；滋补药及质地坚实的药物，头煎以沸腾后40~60分钟，二煎以沸腾后30~40分钟。
也有特殊的情况就需要特殊对待，如一些比较坚硬的药物动物类、矿石类的药物，就需要先煎半小时；还有一些药物含有毒性成分，这类药物就需要先煎1~2小时，然后再和其他药一块煎；
有的药物含有易挥发成分，或久煎有效成分容易破坏，这类药物就需要在其他药物煎好剩余5~10分钟时，再纳入这些药物一块煎；还有的药物对咽喉有刺激性的成分，或体轻、容易漂浮在水面上的药物，就需要用布把它包裹住，和其他药物一块煎；
像人参、西洋参等名贵中药，需要单煎，再和其他药液一块合并兑服，以上注意事项一定要在抓取中药时仔细聆听医师或药师的叮嘱，并按照其告知的方法执行，方能煎煮出好的汤剂。
四、煎煮火候
先用武火，也就是大火烧开，然后转文火慢熬。
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