提起野菜植物，许多人应该都不陌生，特别是农村地区的朋友，应该更加熟悉。平日里，出门走一走就可以见到许多的野生植物，其中不乏一些可以拿来食用的珍贵野菜。在这些可食用野菜中，有一些由于样貌太普通，人们的了解不足，导致一直以来价值被隐藏着，直到最近几年才渐渐被发现出来，比如今天我给大家准备介绍的这种野菠菜，它是过去田地里的一种野草植物，只有穷苦人民以及牲畜才会吃，可是现在情况却发生了翻转。不仅成为了上等野菜，而且晾干后价值三十元一斤。
酸模
这种野菜植物的学名叫做酸模，它是一种多年生的草本类野生植物，其植株茎干直立生长，通常情况下，并不会冒出分枝，其植株长势很快，最高可以长到100厘米左右的高度，并且植株上带着不少的须根东西。这种野菜有些人可能没听过，但事实上，它的存在范围很广，在我国的许多地方都可以见到。作为一种野菜植物，它的生长习性很强，可以适应许多不同的环境，即便是恶劣的气候也照样无法影响它，在南北各个地区，酸模均有分布，数量特别多。
酸模的叶片修长，带有充足的水分，曾经是喂养牲畜的一种饲料，但是味道偏酸。以前的时候，它虽然已经被发掘出可食用价值，但是口感并不好，所以那时候只有穷苦人民才吃。可随着时代的变化，酸模的价值逐渐被发现，它从曾经的穷苦人民食物，一下成为了城市中人们都很重视的珍贵品种。酸模口感偏酸，现在常见的用途是拿来制作成调味料。可要想真正发挥它的价值，还得晾干以后。现在市场上干品酸模的价值达到了一斤三十元左右，是当之无愧的珍贵植物。
那你知道酸模价值最高的部位在哪里吗？其实，酸模价值最高的地方是根部，它的根部可以入药使用，味道偏酸，品性偏寒，可以起到凉血止血的效果，还能用来清热通便和利尿杀虫。对于一些患有便血或是小便不利的人群，酸模都可以起到一定的治疗效果。曾经的时候，人们对于酸模并不重视。由于它的数量太多，平日里随处可见，所以很多人都认为这是一种廉价的植物，不值得关注。可事实上，酸模不仅价值很高，而且可以发挥很多不错的作用，值得重视起来。
实际上，野外有许多类似于酸模的野生植物，看似普通样貌简单，事实上隐藏着不错的价值，如香椿芽、荠菜等植物都是如此。每年春天到来后，人们会成群结队去山里采摘野生植物，如果你感兴趣的话，可以等到它的生长季节，去山林中采摘一些酸模品尝一番！
