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“广宗好大枣，巨鹿好牌坊。”这个还要从广宗沙丘广宗说起，是一个长一百五十米，宽七十米的沙丘。别看大平台村只是个很不起眼的小村，但是已经有三千多年历史，商纣王、秦始皇、赵武灵王都曾在此落马，成了著名的“帝龙之地”。历任皇帝出行，都会绕行。吸引帝王的佳地，原来是因为广宗沙丘的紫枣，已有数千年的栽培历史。
据秦家世纪传人秦大爷讲，完成华夏大一统的铁腕政治人物，号称千古一帝秦始皇最爱吃的脆果就是广宗紫枣。据史载，秦始皇回古赵邯郸老家祭祖，在路经泰山时外感风寒，大病中的皇帝不忘大枣，特意来到广宗县，吃了大枣后当天就有了精神，脸色红润。每天停了药只吃枣，创造了奇迹！紫枣延续了始皇帝的生命，始皇帝又成全了广宗紫枣的美名。
到了村里，零距离看到年过八旬秦老，仍然精神矍铄，身强体健，照常下地干活，走起路来，与村里的小伙子不相上下。原来，他是不仅是博古通今，而且精通保健，是位地道的“养生专家”，因为正值寒冬时节，“冬者，天地闭藏，水冰地拆。”按民间传统，“立冬”代表冬季开始。自然界阴盛阳衰，各物都潜藏着阳气，以待明媚的春天到来。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了注意防寒保暖外，饮食保健尤为重要。
秦老的话匣子终于打开了：“冬天进补，开春打虎”。冬季也是进补的大好时机，进补要使肠胃有一个适应过程，最好先做引补，也就是炖牛肉红枣、亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。大枣是益气养阴的上好佳品。冬天的寒冷影响人体内分泌，使得人体的甲状腺、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成了人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，以利体内阳气运行和增强身体抗寒能力，预防感冒、气管炎、哮喘的发生。
原来秦老说的姜枣汤里面大有学问。生姜有醒神、止呕、散风寒的作用。大枣尤其是枣中的紫枣，更能调和百药和益气补脾。冬季临睡前喝碗姜枣汤，既能促进身体的血液循环，又能暖身和增加睡眠的作用。还有羊肉也是标配的，它有暖中补虚，开胃健脾的功效，增强御寒能力及促进消化酶的分泌，从而起到保护胃黏膜的功能。
文/胡立成（山西太原）
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