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“广宗好大枣,巨鹿好牌坊。”这个还要从广宗沙丘广宗说起,是一个长一百五十米,宽七十米的沙丘。别看大平台村只是个很不起眼的小村,但是已经有三千多年历史,商纣王、秦始皇、赵武灵王都曾在此落马,成了著名的“帝龙之地”。历任皇帝出行,都会绕行。吸引帝王的佳地,原来是因为广宗沙丘的紫枣,已有数千年的栽培历史。
据秦家世纪传人秦大爷讲,完成华夏大一统的铁腕政治人物,号称千古一帝秦始皇最爱吃的脆果就是广宗紫枣。据史载,秦始皇回古赵邯郸老家祭祖,在路经泰山时外感风寒,大病中的皇帝不忘大枣,特意来到广宗县,吃了大枣后当天就有了精神,脸色红润。每天停了药只吃枣,创造了奇迹!紫枣延续了始皇帝的生命,始皇帝又成全了广宗紫枣的美名。
到了村里,零距离看到年过八旬秦老,仍然精神矍铄,身强体健,照常下地干活,走起路来,与村里的小伙子不相上下。原来,他是不仅是博古通今,而且精通保健,是位地道的“养生专家”,因为正值寒冬时节,“冬者,天地闭藏,水冰地拆。”按民间传统,“立冬”代表冬季开始。自然界阴盛阳衰,各物都潜藏着阳气,以待明媚的春天到来。“寒”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了注意防寒保暖外,饮食保健尤为重要。
秦老的话匣子终于打开了:“冬天进补,开春打虎”。冬季也是进补的大好时机,进补要使肠胃有一个适应过程,最好先做引补,也就是炖牛肉红枣、亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。大枣是益气养阴的上好佳品。冬天的寒冷影响人体内分泌,使得人体的甲状腺、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成了人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,以利体内阳气运行和增强身体抗寒能力,预防感冒、气管炎、哮喘的发生。
原来秦老说的姜枣汤里面大有学问。生姜有醒神、止呕、散风寒的作用。大枣尤其是枣中的紫枣,更能调和百药和益气补脾。冬季临睡前喝碗姜枣汤,既能促进身体的血液循环,又能暖身和增加睡眠的作用。还有羊肉也是标配的,它有暖中补虚,开胃健脾的功效,增强御寒能力及促进消化酶的分泌,从而起到保护胃黏膜的功能。
文/胡立成(山西太原)
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