西餐的用餐方法和礼仪，学会这些，各种场合你都游刃有余

周思敏：著名时尚礼仪专家

我来谈一下这个鱼刺，常常我们在吃西餐的时候，会遇到有刺的鱼，那这时候怎么办？其实很简单。

你用刀子来剔这个刺就可以了，你把刺夹起来，就不需要把整个鱼翻起来吃，你先把上面的肉吃完，吃完之后，用刀子跟叉子把刺剔掉，然后再切小块来放入嘴巴里，一块一块，这样吃就可以了。

讲到这里，我想顺便提一下剥虾子，在正常的西餐厅来讲，可能虾子都是蛮大只的。

比如说：一只很大的明虾，不方便用手，这时候一样可以用叉子，把这个叉子叉到虾子的腹部，就是长脚的那个地方，腹部。

叉好之后，用刀子的尖，它不是有一块一块的吗，像鳞一样的，把它叉进去，然后慢慢把这个虾子的皮剥开，剥完这边，再转过来，再剥一次，了解了吗？这样，一只虾子就可以吃了。

最简单方法是直接用手就可以了，然后用洗手盅来洗手就可以了，洗手盅也是有讲究的，绝对不可以五只手指，全部放在里面洗，这样是不礼貌的。

当然，以前还有人说，会把它喝了，那是旧的笑话了，我们今天就不谈了。

有人会问，怎么样吃米饭？其实很简单，有很多人觉得，我们是不是吃东西都应该把米饭放在叉子的背上，其实吃米饭是刚刚相反的。

应该把它当作汤匙，汤当作勺子，吃米饭的时候，应该把米饭用叉子插起来之后，用刀子把它按平之后，把它像汤匙一样，放到嘴巴里来吃，就可以了。

讲到这个，我又想到，比如：我们今天是吃鲍汁扣鹅掌，这个鲍汁，大家都知道汤汁很好吃，我觉得我还有点面包，我想蘸这个酱汁来吃。

如果是在正常的，五星级的这种西式餐点里面，我不建议大家用面包或者馒头来蘸，如果你说大家私人的聚会，好吃，没关系，你就蘸一下，这证明盘子里面的酱汁太好吃了，我一定要把它吃完，是这个意思。

而这个时候，礼仪又不一样了，因为我们之前谈到，时尚礼仪分几大块，三个场景：有社交、有商务、有休闲。

每个场景都是不一样的方法，社交跟商务场合，就是比较正式的，休闲场合就可以，人性化一些。