西餐的用餐方法和礼仪,学会这些,各种场合你都游刃有余
周思敏:著名时尚礼仪专家
我来谈一下这个鱼刺,常常我们在吃西餐的时候,会遇到有刺的鱼,那这时候怎么办?其实很简单。你用刀子来剔这个刺就可以了,你把刺夹起来,就不需要把整个鱼翻起来吃,你先把上面的肉吃完,吃完之后,用刀子跟叉子把刺剔掉,然后再切小块来放入嘴巴里,一块一块,这样吃就可以了。讲到这里,我想顺便提一下剥虾子,在正常的西餐厅来讲,可能虾子都是蛮大只的。比如说:一只很大的明虾,不方便用手,这时候一样可以用叉子,把这个叉子叉到虾子的腹部,就是长脚的那个地方,腹部。叉好之后,用刀子的尖,它不是有一块一块的吗,像鳞一样的,把它叉进去,然后慢慢把这个虾子的皮剥开,剥完这边,再转过来,再剥一次,了解了吗?这样,一只虾子就可以吃了。最简单方法是直接用手就可以了,然后用洗手盅来洗手就可以了,洗手盅也是有讲究的,绝对不可以五只手指,全部放在里面洗,这样是不礼貌的。当然,以前还有人说,会把它喝了,那是旧的笑话了,我们今天就不谈了。有人会问,怎么样吃米饭?其实很简单,有很多人觉得,我们是不是吃东西都应该把米饭放在叉子的背上,其实吃米饭是刚刚相反的。应该把它当作汤匙,汤当作勺子,吃米饭的时候,应该把米饭用叉子插起来之后,用刀子把它按平之后,把它像汤匙一样,放到嘴巴里来吃,就可以了。讲到这个,我又想到,比如:我们今天是吃鲍汁扣鹅掌,这个鲍汁,大家都知道汤汁很好吃,我觉得我还有点面包,我想蘸这个酱汁来吃。如果是在正常的,五星级的这种西式餐点里面,我不建议大家用面包或者馒头来蘸,如果你说大家私人的聚会,好吃,没关系,你就蘸一下,这证明盘子里面的酱汁太好吃了,我一定要把它吃完,是这个意思。而这个时候,礼仪又不一样了,因为我们之前谈到,时尚礼仪分几大块,三个场景:有社交、有商务、有休闲。每个场景都是不一样的方法,社交跟商务场合,就是比较正式的,休闲场合就可以,人性化一些。
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