这个香菇滑鸡煲仔饭很神奇
只需十几分钟就能做好
可以试着周末做做换换口味啊
▲香菇滑鸡是属于经常出现在餐桌上的家常菜,不过放进砂锅配上米饭一起做,就摇身变成了粤菜,原因就在煲仔饭这种做法上。所谓的煲仔饭,就是把淘好的米放入煲中,量好水量后加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。它在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
视 频
用 料
鸡胸肉 1块
鲜香菇 6朵
大米 1碗
蛋清 1个鸡蛋的量
小葱 2根
紫洋葱 半个
姜 3片
步 骤
▲ 把大米提前用清水浸泡至少3小时以上。
▲ 鸡胸肉切成小块,洋葱切成细丝,香菇切成丁。
▲ 把香菇丁、鸡肉丁放一起,加入1大勺淀粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺盐、1大勺生抽、3片姜。
▲拌匀,腌上10分钟。
▲ 砂锅里倒点油抹匀。
▲ 放入泡好的大米,加水没过大米,中火烧开。
▲ 烧的过程记得要不停的搅动,免得糊锅。
▲ 等看到水变少,米饭上开始冒小泡了。
▲ 把洋葱丝铺上。
▲ 盖上锅盖。在盖子周围淋一圈炒菜用的油,这样可以起到密封的作用。
▲ 开小火,每隔1分钟抬起砂锅这样转动一周,可以让砂锅受热均匀,米饭熟的更好。
▲ 焖上5分钟,米饭基本就熟了,开盖撒上香葱碎。
▲ 开吃前浇上2大勺生抽,拌匀就可以啦。
▲我最喜欢吃里面的锅巴了,脆脆硬硬的很有嚼头。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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