米粉界劳模，但每次只卖90分钟

这是1家什么店❓

米粉界的劳模

坚持纯手工石磨米粉

磨1次米浆半小时

每次只卖90分钟内现磨的

吃什么❓

📖推荐菜

湘西牛腩粉、鲜茄牛腩粉、双菇什锦粉

老辣卤猪手、回味黄瓜

怎么吃❓

📍地址：杨浦区

💰人均：30元

米粉界的劳模

一家纯手工米粉专门店，坚持每天新鲜制作手工粉，从不采购外面的，可以说是米粉界的劳模了。

/现磨米浆半小时1次/ 

在店里每天可以现场看到磨米浆的过程。大米冲洗后倒入石磨中，研磨1次半个小时，一场研磨2次，早中晚三场。

/很多人的家乡味道/ 

不同于其他的米粉店，这家店湖南米粉和广西米粉都有，口味地道，是很多人的家乡味道。

想要的口味都有

米粉口味比较齐全，在这里，你总会找到一碗你想要的味道。

/辣/ 

湘西牛腩粉是招牌，来这家店的话一定要尝试一下～

大块的牛腩软烂入味，单吃辣的直冒汗，和米粉一起吃下去爽得很过瘾。

/鲜/ 

对于鲜茄牛腩粉最直观的评价就是“鲜”，牛腩炖煮得很有劲道，番茄汤底清甜却很入味，嗦完粉汤底都可以喝个精光。

/香/ 

双菇什锦粉是很有上海特色的一碗粉，想吃的清淡点的时候来上一碗最适合不过了。

有香菇、木耳、面筋、笋、豌豆……满满地料，虽全是素的，但是越吃越香。

/浓/ 

这碗虫草花老母鸡米粉，老母鸡用草花熬煮，鸡肉撕成一条条的，不柴且嫩。

/米粉免费加/ 

米粉软、糯、韧，口感爽滑带有劲道，可以免费加，实在是很过瘾。

一次只卖90分钟

现制米浆保质期只有90分钟，要在这短短的90分钟里把米浆制成米粉，不然米浆就会费掉。

而最终可以制成粉的米浆也有着严格的规定，用仪器测量浓度在18～19之间才能进入蒸的环节。蒸的时间控制在30秒，这样的米粉才能达到最佳的口感。

/只用湖南早稻米/ 

原料上就很讲究，用的是湖南早稻米，米是粉的灵魂，直接从源头上把控好口味。湘江水浇灌下的湖南早稻米，制成的米粉口感软糯。

煮好后的米粉，就像陈晓卿所说的那样“美好的米粉就像少女的胸”。

小吃也圈粉

不仅米粉深得我心，就连搭配的小菜都可圈可点。

/招牌卤猪手/ 

选用猪前蹄，在老辣卤汁水里熬煮，秘制的卤汁水用到十几种中草药调味。

长时间的熬煮之后，猪蹄软烂，放在嘴里感觉稍微抿抿就会化开，一个猪蹄下去就是满满的胶原蛋白。

/回味黄瓜/ 

黄瓜片的极薄，口感酸酸甜甜，回味无穷，特别是天气渐渐热了，嗦粉前来口黄瓜很是开胃。

质朴却用心

环境质朴无华却不失用心，在很多细节处都有一些古朴的装饰，让人有一种回归自然的感觉。

整体上以米色为主，干净整洁却不失舒心，有一种在自己家里的感觉。

无论是工作日，还是周末，都可以来这里，嗦一碗粉，来几道小菜，好好吃一顿饭～

摄影 | 炊事班老张

作者 | 人事小孙

设计 | 保安小曲

* 文中图片及文字为上海吃饭公司原创 *

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