塘桥小吃摊一霸
📖推荐菜
酒酿米饼、酒酿米饼 油条
📍地址:浦东新区
💰人均:2元左右
塘桥小吃摊一霸
在浦东南路的塘桥菜市场门口,有家酒酿米饼摊子,店主是一个年轻小伙子,只靠着2块钱一只的酒酿米饼,常年驻扎在塘桥小吃排行榜第一名。
|一天能卖4k只|
从清晨5:30就出摊,忙碌一早上,10:30卖完了关门,街坊邻里的人们都爱来这买一只热乎乎的饼,不忙的时候小哥和我们聊了聊,告诉我们一天至少要做4k只酒酿米饼。
童年最爱的软fufu白胖子
记得在小时候就最爱吃软乎乎带点甜甜味道的白胖子米饭饼了,渐渐长大以后,这种摊子也越来越少了,所以很珍惜这种宝藏小店。
“10点半就卖完啦,一只2块”
倒酒酿米浆、蒸饼、翻面,白花花香喷喷的饼就出锅了,小哥的动作流畅而麻利,每只饼都又大又厚,2块钱简直是天使价格。
原味只要2元,加了油条也只要4元一只的饼,小哥在这卖了5年,每天准时5:30出摊,春夏秋冬都不迟到。
小哥还告诉我们说:“一只4块差不多了,不能因为买的人多了就涨价,大家吃得好吃最重要啦。”
为了保证饼做出来的香甜味,小哥用的大米都是精挑细选的,酒酿什么时间里酿好也非常重要。
原味的和加了油条的
△外脆里软 软fufu
○
这里的酒酿米饼和别家也不太一样,是外脆里软的,表皮酥酥脆脆,里面软乎乎的还有些弹性,刚拿到手香的不得了。
|松松软软的原味饼|
原味饼就是什么都不加的状态,咬上去有一点甜甜的酒酿味但不会过甜,恰到好处,有点软糯但又有点韧性,口感很好。
刚蒸好的酒酿米饼上面布满了空气洞洞眼,所以才会保持软软松松的口感。
|夹了油条的脆香香|
小时候的标配就是米饭饼里面加一根油条,外面微软,油条酥脆,一口下去米饭的甜香混合着油条的香味,嗯,是记忆里的感觉了。
早饭来一份,肚子里热乎乎的,一个早上都饱饱的,非常的满足。
小哥的油条是在旁边的张记油条店里买的,同样是这一片人气很高的早餐店,一根油条成本就要1.5元,加了油条的饼只多2块钱,简直是超良心的店家了。
逛早市必备一只饼
小摊就开在塘桥菜市场旁边,有点不起眼的小小一个,但是逛早市的人们都会带几个回家。走在这里,来来往往的老人,匆匆走过的上班族,市井气息和生活的琐碎感扑面而来。
上班之前来一个热乎乎的饼,真的会快乐一早上。保洁小婷实名羡慕住在这一片的人们。今天是在坐上公交之前吃完了热乎乎的酒酿米饼的人儿了,真幸福。
今日之最开心
—The End—
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本期店家 | 酒酿米饼
摄影 | 炊事班老张
作者 | 保洁小婷
* 文中图片及文字为上海吃饭公司原创 *
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