本周看点
1、植得期待植物肉项目开工仪式暨产品品鉴会圆满落幕
2、公益片《素食行者》发布，张静初、陶虹等7位素食者探讨健康次第
3、全球红肉和加工肉贸易增长与饮食相关疾病和死亡的增长相关
4、11月25日，国际素食日遇上感恩节，感恩吃素
5、最新研究：植物性饮食可缓解慢性偏头痛
6、51岁素食健美运动员再次赢得胜利
7、Impossible Foods再获5亿美元融资，现已筹集近20亿美元
8、种子轮融资2500万美元，New Culture进军纯素奶酪行业
9、英国拟立法禁止活煮龙虾螃蟹
10、水豚家上新植物蛋白心薯片
公益片《素食行者》发布，张静初、陶虹等7位素食者探讨健康次第
2021年11月25日，时至第35个国际素食日，公益片《素食行者》正式在腾讯视频、爱奇艺、西瓜视频、新浪微博等平台正式推出。
公益片邀请了邢佳栋、张静初、陶虹、信跃升、静文、刘丰、林俊龙七位不同职业、不同年龄的素食者，从自身经历出发,客观展现他们对素食的实践和感受，从不同视角与维度展现素食者们对健康、生命、人与动物的关系、人与环境的关系等命题的深入思考。
期待这部45分钟公益片可以被分享给更多的朋友们，我们一起探寻健康、绿色、向上的生活！（参考：次第花开）
近日，根据发表在《BMJ全球健康》杂志的一项研究表明，全球红肉和加工肉类进出口增长与饮食相关疾病和死亡的增加相关。
研究人员比较了154个国家20种红肉或加工肉类产品（包括牛肉、羊肉、培根和火腿）的贸易与饮食相关疾病的发病率之间的关联。
结果发现，随着贸易的增加，红肉和加工肉类的摄入量增加，导致心脏病、糖尿病、结直肠癌和其他非传染性疾病的发病率相继增加。
由于自1990年代初以来对肉类进口的依赖急剧增加，发展中国家，特别是加勒比和大洋洲以及北欧和东欧国家的这一比率高出一倍。未来的干预措施应整合贸易、农业和卫生政策，以减轻肉类消费对公共卫生的影响。
11月25日，国际素食日遇上感恩节，感恩吃素
国际素食日（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日；原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日，渐渐发展为一个世界性节日。
“国际素食日”主要目的是：以关怀动物为基础，推广植物性饮食取代动物性饮食。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。
目前全球各地有数千万的人在这一天参与这个活动，利用群体的力量共同节制口腹之欲，不吃牛羊、猪、鸡鸭、鱼，以及任何动物或者肉制品，更不消费皮草等动物制品。
今年的国际素食日恰逢感恩节，当感恩遇到素食，美好撞上美好，会缔造更加美好的世界！
最近，一项发表在《BMJ病例报告》上的研究案例表明，以深绿色多叶蔬菜为主的植物性饮食为一名男子缓解了十多年来的慢性偏头痛。
这名男性患者经历了大约12年的无先兆的严重偏头痛，每个月有18至24天经历偏头痛。在对病人进行检查时，医生建议他采用"每日低炎症食物"饮食，这是一种全食物植物性饮食，强调营养丰富的食物。
该男子除了限制某些食物，特别是红肉和乳制品外，每天至少食用五盎司煮熟或生的深绿叶蔬菜。值得注意的是，案例报告背后的作者指出，像甘蓝和菠菜这样的深色绿叶蔬菜富含营养物质，有助于冷却体内的炎症。
案例报告中描述的患者只用了两个月的时间，偏头痛发作减少到每月一天，变得不那么严重了，也不像以前那样持续很久。偏头痛在这种饮食持续三个月后完全停止，截至案例报告发表之日，这名患者的偏头痛已经七年多没有复发。此外，医生指出，病人的过敏症状也减少到足以使他能够停止服用季节性过敏药物。
多年来，一些研究和案例报告已经发表，暗示以植物为基础的饮食是减少或消除某些慢性疾病的一种方式。（参考:cnBeta)
51岁素食健美运动员再次赢得胜利
近日，在美国举办的美国健美联合会佛罗里达州自然健美比赛中，51岁的SuzAnne Llano与众多年轻选手同场竞技，在其参与的职业组和公开组比赛中，共计获得了三个第一名的成绩。
虽然年过半百，但SuzAnne Llano的肌肉线条和运动能力还是非常出众的，这证明了她在营养和锻炼上下了很大功夫。
据悉，SuzAnne Llano在2015年成为了素食者，她曾表示自己所有的职业卡都是作为素食者赢得的。
她说：“作为一名竞技运动员，最自豪的时刻都发生在我吃素的时候。我赢得了ANBF、NGA和NFF的职业卡，也赢得了奥兰多欧罗巴的NPC比基尼处子秀，还获得过6项ISSA认证和职业教练的精英称号。”（参考：greatveganathletes）
Impossible Foods再获5亿美元融资，现已筹集近20亿美元
近日，植物肉领导品牌 Impossible Foods 宣布其在最新一轮融资中获得了约 5 亿美元，由 Mirae Asset Global Investments 领投，其他现有投资者参投。
算上此次融资，自 2011 年成立以来，Impossible Foods 已筹集近 20 亿美元。之前的投资轮次包括2020年3月由Mirae Asset Global Investments领投的5亿美元融资；2020年8月由 Coatue领投的2亿美元融资。
Impossible Foods的使命是用创新的植物替代品改造食品系统，现在是世界上资金最多、发展最快的植物型初创企业。
Impossible Foods 表示，本轮融资将有利于公司在零售、供应链、产品组合、技术平台和国际扩张计划方面的持续增长——对于其解决气候变化的紧迫使命，以上这些环节都至关重要。
据 techcrunch 报道，奶酪公司New Culture日前获得了2500万美元的种子轮融资，用于发展纯素奶酪市场。该轮融资由阿伦创新资本和 CPT Capital 领投，其早期支持者也参与了此轮融资，包括 SOSV、Bee Partners、Mayfield、Bluestein Ventures 和 Evolv Ventures。
New Culture表示，他们将通过精确发酵过程，将 DNA 序列插入微生物中，从而生产出目标蛋白质（α 酪蛋白、κ 酪蛋白和β 酪蛋白）。最后将酪蛋白、水、植物性脂肪、维生素和矿物质混合，制成马苏里拉奶酪。Jurvetson 表示，New Culture的产品更为健康，不含胆固醇和乳糖成分，其生产过程也将大大减少水源和土地资源的使用。
英国拟立法禁止活煮龙虾螃蟹
根据英国政府委托进行的一项审查，章鱼、螃蟹和龙虾能够感受到疼痛或痛苦。根据新的动物福利法，英国政府将章鱼、螃蟹和龙虾列入了受保护的有知觉生物名单，不应活煮。
该报告称不应活煮龙虾和螃蟹，并提供了运输、击晕和屠宰十足类和头足类动物的最佳做法，包括禁止螃蟹去爪、禁止将活螃蟹和龙虾出售给“未经培训的非专业处理人员”、当存在可行的替代方案且未先进行电击晕时，禁止活煮和活肢解。
在英国目前正在更新的一项新动物福利立法中，脊椎动物已经被归类为有知觉的动物。动物福利大臣扎克·戈德史密斯勋爵在一份声明中说：“科学已经明确表明，十足类和头足类动物能够感觉到疼痛，因此这项至关重要的立法涵盖它们是完全正确的。”
这项尚未成为法律的法案将建立一个动物感知委员会，该委员会将发布关于政府决策是否考虑到有知觉动物福利情况的报告，这是更广泛的政府动物福利行动计划的一部分。
在瑞士和新西兰等国家，活煮甲壳类动物已经是违法的。
水豚家上新植物蛋白心薯片
近日，低卡植物零食品牌水豚家宣布上新植物蛋白心薯片。
据悉，这款薯片形状为心形，由大豆、大米等四种植物蛋白混合，是一款素食友好的薯片，采用非油炸工艺，蛋白含量达到28%，膳食纤维含量为45%。
创始人赵则帆表示，目前国人动物性食物摄入过多，植物基食品摄入不足，尤其是优质植物蛋白摄入不足。虽然同为蛋白质提供基础功能，植物蛋白却可以显著降低血脂、胆固醇等代谢综合征风险，在环境保护和可持续方面也更为友好。
成立于2021年5月，水豚家是一个专注好吃无负担的低卡植物零食品牌，强调零食升级和口味创新。团队认为以Z世代为代表的消费群体对国际大牌敏感度降低，品质、健康和定制成为这个群体对消费的新需求，健康化零食迎来风口。此前已上线椰咖/燕麦/香草小魔方、魔芋蛋白酥和椰香蛋糕等新品，均以植物为主要原材料。（参考：36Kr）
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