民以食为天,食以安为先
我们吃什么样的食物,就会得到什么样的身体。食养配餐方案是本,有机食材是根本,只有好的根本才能支持撑好的身体,所以说,生态有机是有效链接田间与舌尖、餐桌与地头的最好途径,是保持生态农耕与食养更加完美结合的最佳方式。
在中国,有这样一位食养专家,专注于食养配餐尤其是幼儿园膳食营养与健康20多年,曾受邀作电视专栏讲座长达10多年之久。
“为爱出发,健康相伴,让幸福多一点”
“为生命而饮食,为健康而养生”
“把健康留给自己,把拥有健康的智慧传承给下一代”
“亲近自然、均衡营养、合理取用、生态有机”……
这些话语一直是她积极倡导的宣言,也是她一直不变的追求,更是她一直前行的动力。
她就是春兰养生创始人、中国知名食育食养专家、中国食养配餐开创者—朱春兰老师,下面跟随ChinaFit的脚步,一起走进这位致力于用饮食圆梦青山绿水的健康传播者!
ChinaFit:您关注并从从事儿童健康营养膳食长达20多年,可以简单谈谈目前国内儿童健康状况吗?
中国少年儿童膳食营养与健康报告显示,目前中小学生的不健康饮食行为较为普遍,全国不少城市小学生、初中生和高中生每周 3天 以上不吃早餐的比例分别为 4.9%、10.2%和8.7%,且有 80% 以上的中小学生早餐食物仅达到1类或2类,营养单一,质量较差。全国小学生视力下降率近50%,龋齿率高达70%,体重失衡率高达60%,儿童贫血率在25%左右,慢性疾病在超重肥胖的儿童中已经出现,全国少年儿童营养与健康状况不容乐观。
原因何在?我已经从事儿童健康膳食营养工作20多年,大量理论研究与实践告诉我们:90%的儿童健康问题主要出现在饮食结构的不合理方面,这给我们敲响了警钟,迫切需要我们将健康教育前移,让食育走进健康的视野。
其实,人类90%以上的疾病可以预防。而预防的关键在于普及食育知识,让每个人通过自我保健充分参与到自我健康管理中来。如果这样,慢性疾病完全可以通过改变饮食结构和生活方式实现逆转。推广食育理念,普及食养知识,切实构建“治未病”的防护网,这正是我和我的团队长期以来坚持不懈的追求。
“吃”是保身立命的根本。长期以来,在大力推进食育工作的过程中,我发现吃什么、怎么吃无不与健康密切相关,正是因为缺乏食育食养知识,人们才会在选择食物时陷入误区,从而导致饮食结构不合理和营养素摄入不均衡。目前,很多少年儿童正面着临营养不良和营养失衡的双重挑战,一些成年人的慢性疾病往往与儿童时期的不良饮食行为早早结下“姻缘”。
与此同时,如今,社会的进步,时代的发展,医学的发达,生活水平的提高,并没有抵挡住各类疾病对人类的侵害,尤其是一些慢性疾病正呈现年轻化趋势。但是,当儿童在接受食育食养后,就能将自己的健康理念和饮食习惯延续终生,就能拥有一个健康的身心。综观这一现象,更加促使我们反思:健康教育必须从娃娃抓起。这样,食育工作才能及早扎好根基。
ChinaFit:针对这些问题,您对这个年龄层的儿童饮食都做了哪些工作?
长期以来,我和我的团队始终不忘初心,一直关注着中国食育食养事业的发展,通过积极推广食养配餐,让更多的人真正读懂食物塑造生命能量的真谛,明白天、地、人和谐共生的生存之道,从而引领更多的人去追求和享有健康生活。
春兰养生食养配餐是我们送给下一代的最好礼物。2008年以来,我们根据幼儿的不同体质和不同年龄段,已经开发了230多种营养粥、40多种包子,为孩子们定制健康的营养早餐。
2006年以来,春兰养生共举办食养配餐培训班、私厨培训班、妈妈课堂培训班、沙龙讲座200多期,参加培训学员15000多名。在黑龙江、辽宁、广东、上海、海南、新疆、澳门等地举办专题讲座130多场次,每场讲座平均参与人数在150人左右,省外累计20000多人次。
ChinaFit:春兰养生食养配餐有哪些特色?
春兰养生食养配餐就是为满足身体需要而制定的膳食营养方案。它根据人体的生理特点,结合食物的属性,通过合理的食物搭配,使食物的营养在特定的时间内滋养相应脏腑器官组织,以达到五脏平衡,促进机体健康,满足生命活动需要,保证生命品质的全过程。
香椿豆腐堆
特点是它结合了我国传统中医理论、现代营养学和营养免疫学,遵循了一年四季阴阳变化的规律,通过调养、护理方法,使人体阴阳平衡、脏腑协调、气血充盛、经络通达、情志舒畅,从而达到延年益寿的目的,充分体现了春兰养生“亲近自然、均衡营养、合理取用、生态有机”的宗旨。
面坑秋葵
春兰养生食养配餐具有科学性、专业性和标准化、系统化、流程化,在全国同行业处于领先水平。
ChinaFit:如何保证营养及食品安全问题?
食品安全、健康生活,是一个人人关注的话题。但是,随着市场经济的深入发展,一些腌臜事物的产生,使得食品安全问题越来越让人担心。种瓜得瓜,种豆得豆,吃什么样的食物,我们就一定会得到什么样的身体。因此,我们必须抓住生态有机这一根本。目前,从国家层面到一般百姓,已经有越来越多的人开始关注生态有机了,生态有机产业发展方兴未艾。
我始终坚信,食养配餐能够圆梦青山绿水。因为当我们喝花茶的时候花园就多了,当我们吃水果时果园就多了,当我们以植物性食物为主的时候植物园就多了……阳光变得明媚了,空气变得清新了,水变得洁净了,我们的食物也就会变得更加安全了。
我们于2008年专门开办了食育工坊,这里荟萃着来自全国19个省、市、区的优质食材,引领着当代健康消费时尚,推动着我国有机产业发展和生态绿色农耕。
令我十分欣慰和感恩的是,这么多年来,河南省实验幼儿园的食养配餐成果不仅得到了教育界领导的认可,而且得到了很多专家、学者的认可,更有北京、上海、广东、天津、河北、新疆等地的爱心幼儿园见贤思齐,迈上了食养配餐的大道。
我也坚信,这些分布在全国各地的爱心幼儿园,他们的食养配餐效应必将如星星之火,来示范和带动更多的幼儿园加入到食育食养的队伍中来,从而让更多的家庭和孩子受益,从而保证食物质量,提升生命品质,复兴农业生态,让人民共建共享,享有健康生活。
如今,越来越多的世界人正在关注东方饮食智慧。在食养配餐的大道上,春兰养生团队将坚定信心,勇往直前,秉承着“让生命更有尊严”的理念,孜孜不倦地着追求让优雅和尊贵成为现实的目标,带领全体员工致力于全国亿万家庭的健康生活。
2018年6月5-6日,ChinaFit天然有机及健康营养大会将朱春兰老师,为大家分享《良食即良药——食物是塑造生命的源泉》,敬请期待!
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