◆ 咸菜煲猪肉
凌霄
那一年秋天
我来到一个叫梅林的乡镇
隔三差五
食堂大叔忙不过来的时候
餐桌上就会出现一人一碗
简简单单的咸菜煲猪肉
这是一种五华家常菜
食堂的门口
那一张长长木凳上
有时坐着三五个或六七个人
拉家常或各自捧着手机
那漫长的等待开饭的时间
暖暖的阳光
透过头顶的树梢倾洒而下
周围薄凉的空气里
丰盈一股咸菜煲猪肉的浓郁
那渐渐弥漫的香气
和肚子里发出的咕噜声
诱人食指大动垂涎欲滴
猪肉咸菜相得益彰的香
佐料花椒八角小茴生姜
简单而不简慢
它不仅是一道下饭菜
端上客家人的餐桌
它就是一道美味珍馐
更是记忆里的好味道
◆ 华城酿腐衣
何伟峰
若你粗通文墨
建议品尝华城酿腐衣
那一柱一柱的酥香啊
似一卷卷古风蕴藉的诗书
薄片炒或者大块煮
像由着各自的审美选取字词
烹调出自己的绝妙文章
假如你正身在华城
品读这一佳肴美文
从五华河上吹来的清风
它吹过南越王赵佗
吹过武状元李威光
又来吹你
吹得一个读书人也腹有剑气
而我以书生的模样
哄来一个华城妹子做新娘
如今津津乐道华城酿腐衣
不过是借用妻子的乡愁写了一首抒情诗
其实爱美或者爱美食有千万条道路
我愿许多人拥有
与我一样的幸福
◆ 客家娘酒
黄圣辉
客家娘酒
乃一坛沉香的名字
弥漫着陈年的芬芳
时光交替
粒粒酒饼凝聚的智慧
汇集时间的静默之力
铸成客家人坚毅宽广的品格
股股酒娘溢出的精华
流经客家民系历史的变迁
演绎经典醉人的客家山歌
暑去冬来
滴滴乡愁
浸透漫长的岁月
流成今夜一匹长长的月色
一杯成熟的客家娘酒
小饮健身
豪饮交情
客家娘酒
在五华，已交付了
热情奔放
蒸蒸日上的客家儿女
◆ 安流萝卜卷
李天锡
三江冲积而成的沙质土
孕育出它与众不同的质体
白白胖胖，甜脆多汁
生吃能生津止渴
这就是它原生态的素颜
在厨娘的刀功下
它厚积薄发变得单薄柔软
厨娘用它单薄柔软的躯体
裹住肉泥葱蒜精制的馅料
烹饪出一道撩拨味蕾的佳肴
它就是安流美食——萝卜卷
安流萝卜卷啊
你是食客舌尖上的记忆
你是安流人民口中的山歌
桌上菜很多最爱酿萝卜
餐餐萝卜卷神仙也不做
你是五华乡亲的美食
你是文人墨客的赞歌
四面八方的游客啊
你们要不要来一锅
安流美食酿萝卜？
注：“萝卜卷”在安流有些地方也叫“酿萝卜”
◆ 客家甜粄
周秋莲
七分糯米，三分粘
不蒸甜粄不过年
“祭灶神”，“补天穿”
吉祥如意送亲朋
煮一锅滚烫的糖水
将客家人的甜
使劲揉进糯米面团
揉啊揉，这一揉
揉去岁月多少风霜
选一口大锅
粄簝上几张芭蕉叶
几经拍搭的面团
滴几滴花生油，抹平
这一抹，抹平光阴多少褶皱
灶里点亮火光
一根根柴火
燃起客家的生活
我愿意浪费整天的时光
将这一锅甜粄蒸熟
甜粄蒸熟了
是那么金黄，那么厚实
香糯柔韧味儿甜
蕴藏着客家幸福的味道
远方的朋友，请你来尝尝
嚼出客家人的韧劲，客家的甜
◆ 桥江擂茶
宋彬
洒落片片云雾茶，碾成亿万颗茶分子
只为了与山泉雨露的这一刻拥抱
千百次的打磨碰撞，你中有我，我中有你，终酿成这一碗碗好擂茶
绿意盎然，清香扑鼻
这就是一碗地道的中国沙拉，中国的健康美食
胆固醇恨她，甘油三酯恨她，卖肉的张屠夫更恨她
但
桥江人爱她 棉洋人爱她……
配上油菜生菜小白菜葱花丙花萝卜干，再加点花生芝麻
就是一道人间美味，尝过的人都爱她
岁月流转，长长的擂茶棍在凤珍大娘手里已杵成短短一截
不知有多少人尝过她亲手做的桥江擂茶
我心里我梦里最好的擂茶──
一饮钟情，再喝顷心
桥江擂茶
美逾春花……
◆ 双华板栗
王文东
有一种植物，它属于坚果
有一种坚果，它叫做板栗
有一种板栗，它产自双华
果实表面披着刺猬般的锐刺
里面有一层硬壳保护着果实
剥开硬壳，露出金黄色的果实
它是水果，煮熟便可以吃
肉质细密，香甜可口
它是菜肴，与鸡肉同蒸
散发出诱人的香味
与排骨同焖，或者煲汤
养胃健脾，补肾强筋
每年秋天，我们品着双华板栗
进入香甜的梦境
◆ 岐岭毛糕
刘兰辉
第一次遇见你
那一年我七岁
我偷偷溜进邻居的房间
掀起米筛上的厚厚的被子
是为了亲眼目睹
你的芳颜
你一身长长的白绒毛
黄黄的肌肤
偶尔夹着一小块黄豆残渣
那么其貌不扬
一种淡淡的豆味
我有点厌恶你
转身而去
几年前回到老家
大婶端来一碗热气腾腾的毛糕
一块块如两指般大小
橙黄晶莹
猪骨头汤和原汁原味的豆香激烈碰撞
一股天然的浓郁香味弥漫小屋
我终于忍不住
夹上一块放进嘴里
独特的香甜在嘴里融化
连并呼吸
都被舌尖上的美味征服
直到现在
那种奇特的感觉无法形容
如初恋 似久别重逢
美妙 刺激 甜蜜 甘醇
从此
在我生命中 烙下
你的印记 不离不弃
有点丑的你
化腐朽为神奇
走进客家人的心里
◆ 长乐烧酒
兰菱
你的底气来自
从玳瑁山地下130米处
冒出的潺潺甘甜山泉
在得天独厚的气候里
与优质丰满的的大米相互滋润
再以酿酒师特有的技术酝酿
从蒸饭 糖化 发酵 蒸馏 窖藏
精心打造每一道工序
成就每一滴玉液琼浆
历史悠久的酒文化
在客家阿哥的手艺里
千年不断传承优化
最终成就长乐品牌的辉煌
你的身份
尽显尊贵
一滴沾唇满口香
七十二度那迷人的芬芳
男人的雄性
从酒的烈度出发
浓浓地熏醉女人的心房
啊 醉了啊
在这个音乐弥漫月洒清辉的晚上
酒是故乡浓啊
一杯好酒
足以令人一生难忘
正如一个好女人
值得男人一生珍藏
图文无关，文章配图来源：pexels 授权发布。
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