试管肉的未来世界
 

以试管肉替代传统生產肉类是科学家及生物工程学家最新的构想之一。这项经由试管培养肉类的技术尚未完善，但是科学家们十分努力，来自各方的支持也非常广泛。

 
 
 
许多素食者都支持这项仿製肉类的技术，因為他们认為传统肉类生產方式太过残忍，并且经常使用荷尔蒙及抗生素，每年屠宰的动物数量也十分庞大。
 
动物权利倡导者也倾向支持这项技术。事实上，善待动物组织 (PETA) 甚至以提供百万美元奖励的代价，寻求任何能够符合成本效益又能大量生產试管肉的方式。
 
科学家及这项技术的支持者皆指出，基於各种理由 (如传统的畜牧业需要大量的土地及水源)，试管肉的研发对因应全球人口的成长确实有其必要性。学者则表示试管肉将会更為安全及有益健康，原因在於生產的过程中胆固醇及脂肪的含量可以控管，而且品质也会受到严格的控制，食源性细菌将会大幅减少。
 
试管肉的生產过程大致如下：
 
从健康的动物身上採集细胞。
 
将细胞组织分离，主要分為肌肉细胞及干细胞。
 
以培养液培养细胞。
 
将新的组织扩充。
 
切碎成為单一肉品。
 
儘管这项技术已经能够成功製造出可供分装的肉条，但是到目前為止成品的外观及味道却仍然不太吸引人，且在现阶段这项技术仍然不具经济效益。例如，生產过程大多仍需要使用非动物性营养成分来培养细胞，因為细胞无法自行消化动物產品中的营养素；取而代之的是植物及微生物等其他营养来源，因此造成生產过程缓慢，大量生產在现阶段是无法进行的。
 
此外，儘管生產试管肉不需要使用基因改造生物，但是使用强化肉类以增加生產速度的问题已经被提出讨论，一些研究人员也已经在考虑使用生长激素。
 
当传统畜牧业及养殖业无法达到市场需求时，经过改造的肉类可能有助於解决问题；但是这类產品仍然存有许多尚未能获得解答的问题。例如，试管肉的营养成分如何能达到天然肉类的标準？第三世界国家等贫困地区及开发中国家的人民能够负担试管肉的价格吗？这项技术是否将需要使用基因改造技术及生长激素？谁又将掌控这项技术？
 
肉类未必是生存所必须摄取的食物，但是动物性食品仍然是获取维生素 B12 及铁质等营养素最有效的方式之一、这对於农业发展受限以及高度仰赖动物性食品的地区而言特别重要。
 
对於关注全球粮食供应是否将受到少数公司控制的人而言，试管肉也相当令人担心，因為其高昂的生產成本，传统家族经营的小农场可能会走向破產。
 
全球对於动物性食品的需求量相当庞大，加上人口暴增，意味著我们将必须寻求能够负担得起、安全又营养的解决办法。若是无法解决这个问题，全球粮食供应的控制权将落入少部分的大型企业和公司手中，严重的话可能会连食物的选择权都受到掌控。失去食物的控制权，我们将陷入危险的统治；例如，我们可能会因為自行种植作物、或是从小公司购买天然有机食物而受罚。
 
此外，试管肉若是必须使用任何基因改造成分，我们能在标示上看得出来吗？科学对於食物生產及粮食供应有著极大的贡献，但是这个世界不应该受到科学的控制，科学应该只是协助改善我们的生活。
 
最后引述一段荷兰一个重金投资试管肉研究的智库中心网页内容：
 
「基因组学可改善食物的品质，也有助於个人化饮食，促成更健康的生活方式。但是顾及到食物及健康之间的复杂关系，这些承诺是否太过草率呢？若是可以掌握知识和机会，但是消费者却拒绝接受好的生活方式，他们应该对结果承担个人责任吗？」
信息来自:希望团队 www.moontor.com 详细地址：http://www.moontor.com/hope/wenzhang/2012/0223/837.html