白葡萄酒
Alvarinho
西班牙广泛种植的昂贵葡萄品种，在葡萄牙北部则称为Alvarinho。在加利西亚（Galicia）可酿出清新、芳香的优质白酒。
Aligote 阿里高特
勃艮第次要的白葡萄品种。酿出的白酒非常爽口，酸味表现通常有点尖锐，适合在1-3年内饮用。最适合与黑醋栗酒调制餐前酒（kir基尔）。广泛种植于东欧地区，尤其是俄罗斯。
Arinto
葡萄牙中部的白葡萄品种，可酿出活泼、气味芬芳的干白酒。
Arneis
主要种植与意大利皮埃蒙特区（Roero DOC)，酿出的酒香味浓郁、价格昂贵。
Blanc Fume
长相思（SauvignonBlanc)在新世界有时会被如此称呼（直译为：烟熏白葡萄），主要是因为它有股烟熏的味道，特别是在卢瓦尔河流域。在加州多半用来酿造以橡木桶熟成的长相思，而且名称刚好反过来，称为FumeBlanc(该烟熏味是来自橡木桶）。
Bual
这个品种可以酿出酒质优异的马德拉甜酒。补不过酒质不如Malmsey葡萄浓郁。是PinotNoir葡萄的后代。而这种葡萄酿出的葡萄酒颜色比Sercial和Venlelho深，有黄油的清香，还有独特的甜味。
Chardonnay 霞多丽
勃艮第、香槟区及新世界皆有种植的白葡萄品种，部分原因是它很容易栽种与酿造。所有产区都在尝试栽种霞多丽，大部分会放在橡木桶内陈年（若是在桶中进行发酵效果更佳），以期重现勃艮第的独特风味。奥地利与加州有一些经典的霞多丽酒款，但是差劲的酒款也不少。这个品种在意大利、西班牙、纽西兰、南非、纽约州、阿根廷、智利、匈牙利、和法国南部的表现越来越突出。奥地利称之为Morillon。
Chasselas
非常多产且早熟的品种，没什么香气，主要种来当水果食用。瑞士称之为Fendant，栽植的品质极为杰出，而德国则成为Gutedel。
Chenin Blanc 白诗南
卢瓦尔河中游地区绝佳的白葡萄品种，酿制的酒口味从不甜到微甜、极甜都有，重点是酸度高。在加州主要用来酿造桶装酒，可是在南非则质量等级日渐提升。
Clairette 克莱德
酸度低，是法国南部很多混酿酒都会用的品种。
Colombard
淡淡的果香，尖锐酸度恰到好处的品种，在南非、加州与法国西南部，都拿来酿造日常餐酒。通常用来混酿。
Falanghina
原产于Campania hills的古代品种，现在成功孕育后可以酿出浓缩、芳香优质的干白酒。
Fiano
意大利南部Campania种植的优质品种，酿造的白酒散发出浓郁的桃子与香料气息。
Folle Blanche 白富乐
酸度高、没有特别味道的葡萄，特别适合酿造白兰地。在雅马邑（Armagnac)称为Picpoul,在加州也有突出的表现。
Furmint
极具特色的葡萄品种：可说是匈牙利的旗舰品种，不仅是酿制Tokaji贵腐甜白酒的主要品种，同时也可酿出带着苹果味、活泼有劲的佐餐酒。在斯洛文尼亚称为Sipon，奥地利也有种植。
Garganega
是Soave混酿酒中最好的葡萄品种。用来酿制顶尖酒款，特别是甜酒，陈年后表现突出。
Gewurztraminer
气味最浓重的葡萄品种之一，散发玫瑰花瓣与葡萄柚的芬芳气息。酿出的酒通常十分柔顺丰富，即使干型酒款亦然。阿尔萨斯出产的品质最佳，但德国、东欧、澳洲、加州、美国太平洋西北区与纽西兰等地的品种也都不错。
Gruner Veltliner
奥地利最受欢迎的品种。种在维也纳周围地带、VineaWachau、Weinviertel等地的葡萄尤其美味：结构扎实、不甜、有胡椒味、活泼怡人。年轻饮用好喝顺口，但陈年5年左右，风味最佳。
Harslevelu
跟Furmint葡萄一起混酿出Tokaji酒，可以增添柔滑口感，让酒体更饱满。
Macabeo或Viura
葡萄牙绿葡萄酒（Vinho Verde)所使用的葡萄品种中，酿出的酒品质最好、香气表现最为芬芳的一类。
Malvasia
这不是指一个单一品种，而是指同一类葡萄的统称。主要栽种于意大利与伊比利亚半岛。可以酿造红酒、白酒或淡粉色酒。酒质通常十分圆润柔软。与法国Malvoisie品种毫无关系。
Marsanne 玛珊
隆河北部（如：Hermitage、St-Joseph）等地最主要的白葡萄品种。通常与瑚珊（Roussanne)混酿。在澳洲、加州，以及Valais等地，品质也不错，柔滑饱满的酒质，适合陈年。
Muller-Thurgau 米勒
德国莱茵黑森与法兹地区的主要品种，在摩赛尔也很普遍。过去都认为是Riesling与Chasselas deCourtellier配成的葡萄品种，可是近来研究显示并非如此。酒质柔顺、香味浓郁、适合年轻饮用。可以酿出优质甜酒，但若是酿制干白酒，则酒质通常流于单调、粗糙。一流葡萄园通常不会考虑种植这个品种。
Muscadelle
是波尔多的白酒，特别使苏玳甜白酒更添香气。在澳洲的维多利亚省则成为托凯，可以酿成RutherglenMuscat葡萄酒，但是它与Muscat葡萄无关。
Muscadet又名Melon de Bourgogne
酿制的白酒不甜、清爽、怡人。卢瓦尔河谷的南特市产制的白酒更有股海滨气息。
Muscat
有多个品种，最好的是小粒种Muscat Blanc a PetitsGrains。种植面积广大，极易辨识，葡萄香气浓郁，大部分用来酿造香气十足的甜酒，有时也会加烈制成天然甜葡萄酒。澳洲的Muscat表现突出。Tokaji贵妇甜白酒就有用到这个品种。较少酿成干白酒，但阿尔萨斯是一个例外。
Palomino
可以酿出优质雪利酒，但酿成餐酒品质不佳。
Pedro Ximenez
栽植于Montilla与Malaga,可以酿出强烈带劲的白酒。常常用来混酿甜雪利酒。现在阿根廷、澳洲、加州与南非皆有种植。
Pinot Blanc 白比诺
黑比诺的近亲，与霞多丽差不多，但是味道更清淡：酒质清爽、新鲜、散发水果香气，本身并无浓郁香味，适宜年轻品尝。适合酿制意大利起泡酒。栽植地区包括阿尔萨斯、意大利北部、德国南部、东欧。在德国成为Weissburgunder。
Pinot Gris 灰比诺
阿尔萨斯栽植的品质最佳，可以酿出酒体厚实、带香料气味的白酒。在德国若是用来酿甜酒，又名Rulander,若是酿制干型白酒，则称为Grauburgunder。在意大利，灰比诺的种植极为普遍，别称PinotGrigio，最近流行用来酿粉红酒。匈牙利、斯洛文尼亚、加拿大、纽西兰等地也都种植。
Riesling 雷司令
重新站上世界舞台。与霞多丽一样是全世界最好的白葡萄品种，但是风格截然不同。霞多丽酒体厚实，香气内敛；雷司令则比较多变，从酸味重到酒质浓郁都有可能，而且总是散发一股怡人香气，陈年起来也较霞多丽精彩。德国产制的雷司令不论风格如何，都是全球第一。种植雷司令需要凉爽的气候，因此南澳的天气让雷司令有机会与霞多丽一较高下，受欢迎的程度也是与日俱增。紧接在后的则是奥地利，酸度强劲的白酒；喜欢清淡、芬芳，令人精神为之一振的雷司令白酒者，通常会独钟摩塞尔。此外，阿尔萨斯（法国唯一种植雷司令的地区）、美国太平洋西北岸、安大略省、加州、纽西兰与南非皆有种植。
Roussanne 瑚珊
种植于隆河河谷，酒质均衡的优良品种，现在加州与澳洲也开始种植。陈年后表现突出。
Sauvignon Blanc 长相思
这个品种可以酿出具独特香气、青草味的白酒；纽西兰的口感较为尖锐；Sancerre的则带有矿石味；澳洲的比较成熟；Rueda、奥地利、意大利北部、智利的卡萨布兰卡河谷与南非的白酒，也都相当不错。在波尔多地区会与赛美隆葡萄混酿。口感从偏酸到丰润，甚至令人作呕都有可能。
Semillon 赛美隆
本品种让苏玳甜白酒的口感更加饱满丰润，而且对格拉芙以及其他波尔多干白酒来说，是个越来越重要的品种。如果没有完全成熟的话会带有青草味，但可以酿出柔顺的干白酒，且具有绝佳的陈年潜力。澳洲的赛美隆品质优异，纽西兰与南非则精彩可期。
Sercial
这个曾被误认为是雷司令的葡萄品种，可以酿出甜度最低的干型不甜马德拉酒。
Seyval Blanc
法国人以法国与美洲葡萄实验配成的品种。酸度明显，具有迷人的果香。在东部各州与英格兰都颇受欢迎，酒质也不错，可是欧盟严格禁止以此品种混酿高级葡萄酒。
Steen
南非语的白诗南。
Silvaner 又名Sylvaner
德国之前种植最普遍的品种。不好种，只有在佛来肯才能够酿出令人回味、陈年精彩的白酒。在莱茵黑森与法兹也种的不错，因此这个品种在当地重新获得青睐。意大利Tyrol的酒质不错，可惜在阿尔萨斯的人气已经日渐下滑。瑞士瓦莱州的johannisberg酒质优异、强劲。
Tokay
原产于匈牙利，如今为在澳洲广泛种植的品种，在加州则用来酿制日常餐酒.Tokay贵腐甜白酒则是由Furmint\Harslevelu及Muscat这三种葡萄混酿而成。
Torrontes 特浓情
阿根廷特有品种，香味浓郁，近似Muscat，通常酿出干白酒。
Trebbiano
意大利中部（如Orvieto、Soave)广泛种植，但是品质平庸的葡萄。法国南部也有种植，称为UgniBlanc。酿制的酒大部分酒体稀薄，没什么味味道，需要混酿以及小心培养。
Ugni Blance 白玉霓
如上
Verdejo
西班牙Castilleh Rueda种植的葡萄，有机会酿出可以久存的好酒。
Verdelho
用来酿造马德拉葡萄酒的品种，可以酿出甜度适中的杰出酒款；在澳洲则可酿造新鲜、柔顺的干白酒，极富个性。其他地区的也值得一试。
Viognier 维欧尼
源于隆河谷地的时兴品种，Condrieu产区的品质最佳，法国南部葡萄酒产区的稍微差一点，但仍然极为芳香加州与澳洲也有很不错的表现。
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