成都疫情日记（0903）之一·让人变胖变懒的食物

                             郑渝川

9月3日，星期六，成都。

小区自8月25日封控，今天进入封控的第十天。

昨天下午，官方第二批发菜抵达小区。每户一袋，堆积得满满当当，几乎就是一座小山。楼栋业主群里，大家都在竞猜“盲盒”里会有哪些菜。上一次的发菜“投喂”，包括了土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、西葫芦、蒜和老姜。

然后就是相对漫长的等待。整个小区近2000户人，这意味着物业、志愿者“大白”需要将每一袋送至每一户门口。相较于单薄的人力，这是个巨大的转运挑战。

到了昨晚的21时，终于收到了菜了。再然后……

就是猝不及防的土豆美食大猜想，以及厨艺大比拼。2020年疫情初起时，一来恰值春节，各地的朋友都呆在家里，二来物资储备丰富，三来那时大家好像并没有太过担忧，所以纷纷踊跃地投入厨艺比拼。所以，两年多以后再度偶发出现的厨艺比拼，颇让人感慨。

这次收到的菜，没有西葫芦，多了茄子，而土豆的分量明显加大。所以，很快就有邻居从网上搜出了各式的土豆美食，如土豆烧腊肉（奇怪的是这个季节居然还有春节前就准备了的腊肉），烤土豆，土豆鸡蛋饼，薯饼，地三鲜（正好搭配刚发的茄子），芝士焗土豆饭，狼牙土豆，另外还有薯条。还有邻居展望，炸土豆的时候，再弄掉藕片、花菜（前提是你真有这两样菜）……

讨论七嘴八舌。大家的心情似乎变得好了起来。关于胡萝卜的做法，好几位邻居都感到有点头疼。

“明日世界更漂亮，将青春装上翅膀，全为你热爱令这夜晚叫我欣赏；

明日世界更漂亮，将漆黑添上艳阳，来令这热炽气氛更加扩张。”

几年前看过一本《诸神的礼物：马铃薯的文化史与美味料理》。土豆（马铃薯），番茄、青椒、四季豆、玉米、南瓜、菠萝、牛油果、草莓、百香果、花生、香草、可可、烟草，都原产自美洲，是印第安人的食物，通过欧洲殖民者传到了欧洲和亚洲。土豆在欧洲分别叫做洋芋或者土苹果，发展出葱油洋芋、镶土苹果、酸黄瓜烩土苹果、洋芋面疙瘩汤、煎土苹果、土苹果皇冠蛋糕、白酱火腿土苹果、欧芹土苹果、洋芋布丁等菜式。

《诸神的礼物：马铃薯的文化史与美味料理》这本书说，土豆在明代晚期就传入了中国。徐渭曾作五律诗《土豆》：“榛实软不及，菰根旨定雌。吴沙花落子，蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未，随羞箸似知。娇颦非不赏，憔悴浣纱时。”但也有人说，当时所称的“土豆”，跟现在的土豆完全是两个物种，认为清代中期才是土豆（正经的马铃薯）传入中国的时间。

而这个时间，与欧洲人接纳土豆作为重要的主食，或者说食材，大体是一致的。欧洲人曾经认为土豆是一种邪恶的食物，认为会让人变懒，甚至引发结核病、佝偻病、梅毒和肥胖。

话要说回来，躺平在家，天天吃土豆，确实可能变懒变胖。

网上流传着一组逼问，“不要说宅家的日子无聊的很，请对照”自查，自查内容包括，抽烟烟机洗没洗，燃气灶擦没擦，床单被罩枕巾洗没洗，衣柜清理收纳好了没，床下沙发下拖干净没，窗户框擦亮没，等等。总计18条。“好好珍惜居家的日子吧……别解封了活还没干完。”

发出这种逼问的人，想必也不是啥勤快人儿。衣柜清理，厨房清理，不是应该每天、每周分类完成的吗？

“幸好我仍然有一点功力在，你触碰不到我致命的要害……

你越说越离谱，我越听越糊涂……

打死不肯认输，还假装不在乎……”