秋天就吃它，富含维C 和膳食纤维，改善肠道、防便秘！

进入十月，秋风吹黄了稻谷，吹红了枫叶，也吹熟了一树的秋枣。

又到了枣上市的季节，市场上那圆润清甜、营养丰富的鲜枣格外惹人喜爱。

穿越千年的甜美果实

在中国，枣的栽培历史长达 7 000 多年，有文字记录的栽培史至少有 3 000 多年。

枣有许多品种，在中原地区、华北平原和西南地区都有产出。这些地方出产的枣形态各异，味道也有差别，有圆润似蛋、肉厚核小的红枣，也有形状扁圆、甜蜜甘美的板枣。

人们对枣的热爱也是穿越了千年，这与枣的营养和美味自然是分不开的。

甜蜜可口的维 C 之王

鲜枣里面有 70% 以上都是水分，碳水化合物能占到 20% 左右，也就是说，100 克新鲜枣中的糖含量可以高达 20 克左右。而干枣、蜜枣中的含糖量更高，可以达到 70%～80%。

这也提示我们，吃枣还是得悠着点，特别是血糖高、得了糖尿病的朋友们，吃一两颗尝尝就够了，别吃太多。

枣所含的营养中，最被人们所称道的是维生素 C。

常见的鲜枣品种，每 100 克中的维生素 C 含量可以高达 243 毫克，而酸枣中维生素 C 的含量更高，达 900 毫克。所以，吃鲜枣有助于人们获得维生素 C。不过，需要提醒的是，只是待到鲜枣加工晾干成为红枣，维生素 C 的含量将有大大降低。

所以，补充维生素 C，还是得选择鲜枣，或者酸枣。

另外，枣中也含有丰富的膳食纤维，对于改善肠道活动，防止便秘也有很大帮助。

红枣能「补血」？

一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是，每 100 克干红枣的含铁量平均只有 2 毫克，而同样重量的猪肝，含铁量可以达到 25 毫克以上。另外，红枣中的铁吸收率很差。

所以，红枣「补血」的效果并没有大家想象的那么好。

这里要提醒大家：如果感觉头晕、失眠，身体没有力气，观察到嘴唇、指甲泛白，女性月经量减少，怀疑自己贫血，要尽快去医院检查。

如果的确是贫血，需要弄清贫血原因，同时全面调整饮食，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

虽然靠枣补铁、补血不靠谱，但是也不妨碍我们享受枣的美味。鲜枣的维生素 C 丰富，而且味道甜美适口，对于血糖不高的朋友，可以做为餐间零食。另外，干枣还是制作传统羹汤、甜点的重要材料，比如银耳大枣汤、大枣桂圆八宝粥、枣糕、八宝饭等，味道也很不错。

秋天甜品：红枣银耳莲子羹

原料：红枣、银耳、莲子、枸杞、冰糖。

做法：

提示：如果血糖高的朋友，可以少放冰糖或者不放冰糖，而在出锅的时候，加适量阿斯巴甜、甜菊糖等代糖调味，这样，享受美味的同时，也不怕血糖波动。

怎么做才能营养均衡？

怎样吃才能防病治病？

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。