想要知道普洱茶什么时候最好喝，首先，需要明确一个概念：什么是适饮期？
所谓适饮期，是指茶在市场或茶友眼中的普遍认知，它最好喝的时候是哪几年？换句话说，普洱茶的“适饮期”即普洱茶品饮的高峰期。
普洱生茶，大家一般称呼为生普，指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。
生茶制作指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。每个阶段的普洱生茶，都有其独特的滋味特点。每个阶段都有茶友喜欢。概括为以下四个适饮阶段。
这个时候的新茶，水气重，茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然。口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，经过七年陈期的生茶，陈味慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，选好茶，好工艺，好仓储，七年以上的茶，会比初恋更惊艳。十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等。滋味醇浓顺滑，这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光，且喝且珍惜。学茶，爱茶之人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
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