今天要跟大家分享一道硬菜的做法，这道硬菜就是糖醋锅包肉。这样做出来的锅包肉，酸甜开胃，解馋过瘾，猪肉吃起来一点也不柴，非常好吃。而且这道糖醋锅包肉的做法非常简单，一学就会，学会了之后用它来招待客人，非常有面子。如果你对这道比较简单的糖醋锅包肉的做法比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下糖醋锅包肉的具体烹饪步骤吧。
【糖醋锅包肉】
【制作食材】猪瘦肉，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，水淀粉，面粉，玉米淀粉，食用油，生姜，青辣椒，红辣椒
【制作步骤】
1、糖醋锅包肉，吃起来酸甜开胃，解馋又过瘾，一起来准备一下糖醋锅包肉的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，上面最好不要带有筋膜或者是肥肉。准备完猪肉之后咱们再准备适量的食盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，一小碗水淀粉，50克面粉，50克玉米淀粉，适量的食用油，食用油可以多一点，因为锅包肉是需要用油炸的，接着再准备适量的生姜，青辣椒，红辣椒即可。
2、取出猪瘦肉，洗净，控水，切成薄片，片可以大一点，但一定要薄，不要太厚了，切好薄片之后咱们将它放到碗中，然后碗中放入适量的食盐，胡椒粉，料酒，生抽抓拌均匀放到一旁腌制5分钟。
3、准备一个小碗，在碗中放入适量的生抽，料酒和老抽，再加上一点食盐，白糖，水淀粉，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。料汁已经调好了，接下来咱们再调一个面糊。
4、准备一个稍微大一点的碗，在碗中放上50克面粉，50克玉米淀粉，一定将它们充分搅拌均匀，接着倒入适量的清水将其搅拌成粘稠的糊状，面糊搅好之后咱们将腌制好的肉片全部放进去，将它们抓拌均匀，要确保肉片表面裹上面糊。
5、起锅烧热，多倒一点食用油，油温六成热，把肉片放进去炸一下，在放肉片的时候要用筷子夹着一片一片地往里放，不要一块全放进去了，不然它们就会粘连在一起，开中火，不时地翻动让肉片受热均匀。炸到肉片表面金黄的时候控油捞出，继续升高锅中的油温，倒入肉片复炸30秒，时间到了之后捞出来放到一旁备用。
6、锅中下入生姜，小火翻炒一下，炒出香味之后倒入调好的料汁，熬至汤汁浓稠，然后倒入炸好的肉片快速翻炒均匀，接着放入青红椒丝，炒至青红椒断生，半分钟之后关火出锅装盘，美味的糖醋锅包肉就这样做好了，酸甜开胃，解馋过瘾，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、猪肉片一定要稍微薄一点，不能太厚了。
2、炸猪肉片的时候用中火，在烹饪的时候用大火。
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