很多朋友是比较喜欢吃卧鸡蛋的,但是在做卧鸡蛋的时候也有一些注意事项需要注意,就比如说做卧鸡蛋时千万不要直接上锅蒸,因为那样蛋黄就会变得非常硬,不好吃。今天就来跟大家分享一个葱花卧鸡蛋的做法,这样做出来的鸡蛋鲜嫩得就像豆腐脑一样,吃起来非常好吃,营养又美味。那么接下来咱们就一块看一下葱花卧鸡蛋的具体烹饪步骤吧。
【葱花卧鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋,小葱,香菜,大蒜,生抽,香油,食盐
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是葱花卧鸡蛋,这样做出来的鸡蛋特别好吃,鲜香滑嫩,营养美味,一起来准备一下葱花卧鸡蛋的烹饪食材吧,准备5个鸡蛋,一根小葱,一根香菜,3~5瓣大蒜,适量的生抽,香油和食盐就可以了。葱花卧鸡蛋的制作没有任何难度,而且食材也特别少,都是家里常备的一些食材以及调味料。咱们很快就能够将它们全部准备好,准备完成之后接下来就可以开始葱花卧鸡蛋的烹饪了。
2、首先咱们第1步就是要选盘子,要选择那种深一点,但是口比较广的盘子,选完盘子之后咱们就可以开始处理各种食材了。把香菜清洗一下,切成香菜末,小葱清洗一下切成葱花,然后将它们一块放入到盘中,放入盘中之后咱们再来切一点大蒜。把大蒜拍一下,再切得碎一点,这样蒜香味会更加浓郁。
3、大蒜也切完了之后咱们就将它们一块放到盆中备用即可。小葱,香菜,大蒜这几种配料已经清完了,接下来咱们就可以开始调味了。调味的时候一定要注意一下各种调味料的量,一定要根据自己的喜好和口味来添加。
4、先来添加生抽,生抽不要添加太多,大约添加两勺就可以了。然后咱们再向里面放香油。香油放一勺即可,酱油不要放太多,如果放太多的话,香油的味道就会遮盖其他调料以及食材的味道,吃起来并不是特别好吃。
5、在盘中加入生抽和香油之后,咱们就可以往里面加食盐了。食盐也不要加得太多,因为加太多的话吃起来太咸也不太好吃,咱们只需要向里面加入一小勺的食盐即可。全部加进去之后,用筷子将它们充分搅拌均匀,然后加上一点凉白开搅匀。这样蒸出来的鸡蛋就会鲜嫩无气孔。
6、把咱们准备好的5个鸡蛋打入到小碗中,然后再将它们依次加入到盘中。千万不要直接打入盘中,因为如果遇到散黄的鸡蛋或者是坏的鸡蛋。就很难清理掉了。锅中水开之后咱们把鸡蛋放上蒸锅,扣上一个盘子防止水汽滴落,盖上盖子大火蒸8分钟,关火再焖5分钟,时间到了先将上面的盘子取出来,然后再把鸡蛋取出来,接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、鸡蛋一定要先打到小盘中,再将它放到大盘中。
2、鸡蛋要水开后上蒸锅。
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