豆腐是咱们平常生活中特别常见的一种食材，它有植物肉的称号，而且它的做法是多种多样的，很多朋友比较喜欢吃豆腐，可以炒着吃，煮着吃，甚至还可以直接吃。今天跟大家分享一个水煮豆腐的做法，这样做出来的豆腐非常好吃，麻辣鲜香，开胃下饭，而且做法相对来说比较简单，是一道非常美味的四川名菜。如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下水煮豆腐详细的烹饪步骤吧。
【水煮豆腐】
【烹饪食材】豆腐，大蒜，小葱，干辣椒，花椒，食用油，豆瓣酱，食盐，白糖，生抽，鸡精，胡萝卜，青菜，黄瓜，方便面，芝麻，辣椒面
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐非常好吃，麻辣鲜香，开胃下饭，特别美味，咱们一起来准备一下水煮豆腐需要用的烹饪食材，先准备一块豆腐，然后再准备2~3瓣大蒜，一根小葱，3~5根干辣椒，一小把花椒，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一小勺食盐，一勺白糖，适当的生抽，适量的鸡精，半根胡萝卜，一小把青菜，一根黄瓜，一块方便面面饼，一勺芝麻，一勺辣椒面即可。
2、先将咱们准备好的豆腐取出来，将它放在水中冲洗一下，冲洗完成之后再将它取出来控干水分，放到案板上，先用刀将其切成薄片，然后再将它放在盘中备用，豆腐切完之后先将它放到一旁，咱们再来切一下大蒜和小葱。
3、将大蒜的外皮去掉，切成蒜片，小葱切成葱段，全部切完之后咱们将它放到一个盘中备用，然后再把准备好的干辣椒洗净撕成小段放到盘中，再把准备好的花椒也放到盘中，接着放到一旁备用，将炒锅取出加入半锅清水将其烧开。
4、锅中的水烧开之后咱们将豆腐放进去焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，三分钟之后捞出来过一遍凉水，这样可以让豆腐吃起来更加美味。接下来咱们将炒锅放在炉灶上，烧上适量的食用油，然后放入葱，蒜，干辣椒，花椒炒香，小葱要留下一小部分。
5、香味出来了之后向里面加上一勺豆瓣酱炒出红油，红油出来了之后再加入适量清水，放上适量的食盐，白糖，然后加点生抽，鸡精调一下味，再放入胡萝卜，青菜，黄瓜，方便面，用大火将它们煮熟，配菜根据个人的口味来进行选择。
6、将它们全部煮熟以后将所有的配菜全部捞出来放在碗中，只留下汤汁，然后把豆腐放进去先煮两分钟让其入味，两分钟之后咱们将豆腐捞出来装入碗中，然后再倒入汤汁，放上芝麻，辣椒面，葱花，浇上热油激发香味即可食用，美味的水煮豆腐就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、配菜的种类要根据自己的喜好来进行准备。
2、豆腐一定要用开水煮一下，这样可以去除豆腥味，使它更美味。
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