煮鸡蛋几分钟最营养？家里吃鸡蛋要留意了，好多人不懂，涨知识

鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材，无论是早餐，午餐还是晚餐都会经常吃，尤其是在早餐的时候，很多朋友特别喜欢吃上1~2颗水煮鸡蛋，也比较喜欢吃上1~2个荷包蛋或者是炒鸡蛋等等，但是你知道水煮鸡蛋煮多长时间最有营养吗？今天就来跟大家分享一下鸡蛋到底煮多长时间才最合适？

咱们在煮鸡蛋的时候，一定要先将鸡蛋清洗一遍。将准备好的鸡蛋放到一个大碗中，然后用清水将其清洗一遍，这是因为鸡蛋表面有大量的大肠杆菌，一定要将它充分处理干净，不管是在水煮鸡蛋还是在做其他有关于鸡蛋的美食的时候，都需要将鸡蛋清洗干净。

咱们将鸡蛋清洗干净并放到一旁晾上之后，先跟大家分享一个煮鸡蛋的小知识。很多朋友只关注煮鸡蛋的时间，但是煮鸡蛋下锅时的水温也是非常重要的，那么煮鸡蛋该什么样的水温下锅呢？很多朋友比较喜欢用开水煮，也就是说开水的时候下入鸡蛋，但是这种做法是非常错误的，因为用开水煮鸡蛋特别容易使鸡蛋爆裂，所以咱们一定不要用开水煮鸡蛋。

将鸡蛋完全清洗干净并晾干水分之后咱们将它放到锅中，然后加入适量的清水，再加上适量的食盐，开大火煮鸡蛋。为什么要用盐水煮鸡蛋呢？因为用盐水煮鸡蛋不容易破壳。煮了三分钟之后，咱们捞出一个鸡蛋来放入凉水中，接着咱们每隔三分钟都捞出一个鸡蛋来放入凉水中，这样做的目的是观察一下各个时间段煮出来的鸡蛋是什么样子的。

等到最后一个鸡蛋被捞出来之后咱们就检验一下它们各自煮好的状态，首先咱们先看一下，煮了三分钟的鸡蛋，咱们将壳剥掉，可以感到鸡蛋清还是软软的，用刀划开看一下它里面的蛋黄完全没有成型，所以煮鸡蛋煮三分钟是不好的。接下来我们来看一下煮了6分钟的鸡蛋，咱们将鸡蛋的外壳全部剥掉，这个时候鸡蛋的蛋清弹性明显比刚才的要好很多，然后用刀划开来看一下蛋黄已经成型，这个时候营养状态是最好的。

如果不喜欢吃流芯的鸡蛋，那么就可以吃已经煮了6分钟的鸡蛋。最后咱们再来看一下，煮了12分钟的鸡蛋。煮了12分钟的鸡蛋，它已经凝固得非常好了，蛋黄一点流心都没有，但是蛋黄的周边已经变绿了，这样就会产生一些对身体不太好的物质，所以大家在煮鸡蛋的时候一定不要超过12分钟。

以上就是今天要跟大家分享的煮鸡蛋的小技巧以及一些注意事项，学会了这些之后，相信你就应该知道煮鸡蛋要煮多长时间了吧。在这里再跟大家提醒一下，煮鸡蛋的时间，最好是6~9分钟，这样煮出来的鸡蛋口感好，营养价值高，不会产生有毒有害物质。