夏天气候炎热，不少人都会和朋友聚在一起喝酒撸串，但是夏天的温度非常高，如果不开空调，即使坐着不动也会满头大汗。不仅如此，夏天如果食材没有选对，还会导致胃口变得不好，什么好吃的食物都吃不下。羊肉不仅仅只是冬天的美食，夏天吃羊肉也是一种不错的选择，不仅比鸡肉、鸭肉更营养，价格也比牛肉更便宜，所以三伏天大家完全可以选择多吃羊肉。
羊肉的做法有很多种，有些适合夏天食用，有些并不适合夏天食用，今天就带给大家非常适合夏天食用的羊肉做法，绝对让你吃了一次还想再吃。
孜然羊肉
先准备一块新鲜的羊腿肉，然后将羊腿肉切成均匀的大小，然后起锅煮水，水开后将羊肉放入锅中焯水，将羊肉中的血水焯出，一次来减少羊肉的腥味。
将洋葱的两头切下来放入碗中，接着切下香菜根放入碗中，然后将大葱叶子切成段放入碗中，同时将姜拍碎，然后在碗中加入适量水，用水抓揉2分钟充分搅拌均匀，注意一定要将汁水全部抓出。最后把洋葱切成小块，香菜杆切成均匀的长段，切好后装在盘中备用。
将泡好羊肉清洗干净放入碗中，然后加入小半勺盐、1勺生抽、1小勺孜然粉、1勺胡椒粉、制作好的葱姜水，接着用手搅拌均匀，让羊肉能够充分吸收汁水，这样做出来的孜然羊肉会更好吃。
羊肉充分吸收汁水后，在鸡蛋中打入一个鸡蛋，然后继续用手抓拌均匀，接着加入2勺玉米淀粉、1大少植物油，然后封上保鲜膜，将羊肉腌制10分钟。
起锅烧油，将腌制好的羊肉倒入锅中，转中小火炸制，直到羊肉呈现金黄色并且完全定型后捞出。这里注意一个问题，在羊肉定型之前千万不要频繁搅动，否则很有可能会把羊肉炒糊，甚至出现粘锅的情况。一般炒3-5分钟就可以出锅。
羊肉捞出后另外起锅烧油，将切好的洋葱粒倒入锅中，炒出香味后把羊肉粒再次加入锅中，然后转大火进行翻炒，同时加入准备好的孜然粉、芝麻粒、辣椒面、适量盐翻炒均匀，接着转小火进行翻炒，让羊肉能够充分混合香料。羊肉裹满香料后，加入准备好的香菜梗继续翻炒30秒左右，时间到装盘出锅，美味的孜然羊肉就做好了
夏天羊肉是非常适合的食物，不仅肉质比鸡肉鸭肉更好，营养成分也更高，不仅如此，羊肉的价格也更加便宜，老人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友更快收藏起来，免得下次想做的时候找不到，夏天一定要给家人做一份。
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