炒豆角，切记别直接下锅炒，大厨教你正确做法，不发黑营养全保留

豆角是一种非常营养，非常美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天就跟大家分享一道豆角搭配猪肉做出来的豆角肉片，这样做出来的豆角肉片非常好吃，鲜嫩入味，开胃下饭，而且做法也是相当简单的。豆角是一种比较常吃的蔬菜，很多朋友在生活中也会做一些豆角来吃，但是做的豆角不是不好吃，就是容易产生毒素，今天来跟大家分享一个炒豆角最正确的方法，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下吧。

【豆角肉片】

【烹饪食材】豆角，食盐，生抽，蚝油，白糖，小米辣，生姜，大蒜，小葱，猪肉，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆角肉片非常好吃，鲜嫩入味，开胃下饭，做法非常简单，咱们一起来准备一下豆角肉片需要用到的烹饪食材吧，先准备一小把豆角，然后再准备适量的食盐，生抽，蚝油，白糖，三根小米辣，一大块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，一小块猪肉，适量的食用油就可以了，准备完成之后，接下来咱们就一块开始烹饪豆角肉片吧。

2、先把咱们准备好的豆角取出来，将豆角放到一个大盘中，然后加入适量的清水将其浸泡一下，加入水之后，咱们再向里面撒上适量的食盐，用盐水将豆角清洗一遍，盐水可以杀菌消毒，去除农药残留，使它吃起来更加健康，洗完之后咱们将豆角取出来放到案板上，先去掉它的老根，然后再将其切成合适大小的小段，切完之后放入到大碗中。

3、接下来咱们在向大碗中放入一勺食盐，加入适量的清水，将其浸泡5分钟，豆角浸泡上了之后，咱们再准备另一个小碗。准备好的小碗中加入适量的生抽，蚝油，食盐和白糖，然后加点清水，将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。

4、把咱们准备好的小米辣取出来清洗干净，然后切碎，切完之后再将生姜取出来切成生姜末，生姜末不要特别多，然后再切一点大蒜片和葱花，全部切完之后将它们一块放到一个小碗中备用。

5、把准备好的猪肉取出来洗净控干水分，然后切成片，切好猪肉片之后先放入盘中，豆角这个时候差不多已经浸泡好了，咱们将其取出控干水分，放入盘中，在碗中放入适量的食用油，充分搅拌均匀，加食用油能够锁住水分，很多人都会选择焯水，那样营养会流失，如果直接下锅炒容易炒不熟产生毒素，而用这样的方式就能够让豆角熟透，营养又不流失。

6、豆角冷水上蒸锅大火蒸5分钟，时间到了之后取出待用，然后起锅烧油，将肉片煸炒出油，煸炒好了之后，加入葱姜蒜小米辣翻炒出香后，将豆角放进去，大火拌炒一分钟，现在加入调好的料汁，大火翻炒收汁，一分钟后关火出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1、豆角要加上食用油蒸熟。

2、在清洗豆角的时候，要加上适量的食盐。