豆角是一种非常营养,非常美味的食材,很多朋友比较喜欢吃,今天就跟大家分享一道豆角搭配猪肉做出来的豆角肉片,这样做出来的豆角肉片非常好吃,鲜嫩入味,开胃下饭,而且做法也是相当简单的。豆角是一种比较常吃的蔬菜,很多朋友在生活中也会做一些豆角来吃,但是做的豆角不是不好吃,就是容易产生毒素,今天来跟大家分享一个炒豆角最正确的方法,如果你对此也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下吧。
【豆角肉片】
【烹饪食材】豆角,食盐,生抽,蚝油,白糖,小米辣,生姜,大蒜,小葱,猪肉,食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆角肉片非常好吃,鲜嫩入味,开胃下饭,做法非常简单,咱们一起来准备一下豆角肉片需要用到的烹饪食材吧,先准备一小把豆角,然后再准备适量的食盐,生抽,蚝油,白糖,三根小米辣,一大块生姜,三瓣大蒜,一根小葱,一小块猪肉,适量的食用油就可以了,准备完成之后,接下来咱们就一块开始烹饪豆角肉片吧。
2、先把咱们准备好的豆角取出来,将豆角放到一个大盘中,然后加入适量的清水将其浸泡一下,加入水之后,咱们再向里面撒上适量的食盐,用盐水将豆角清洗一遍,盐水可以杀菌消毒,去除农药残留,使它吃起来更加健康,洗完之后咱们将豆角取出来放到案板上,先去掉它的老根,然后再将其切成合适大小的小段,切完之后放入到大碗中。
3、接下来咱们在向大碗中放入一勺食盐,加入适量的清水,将其浸泡5分钟,豆角浸泡上了之后,咱们再准备另一个小碗。准备好的小碗中加入适量的生抽,蚝油,食盐和白糖,然后加点清水,将它们充分搅拌均匀,放到一旁待用。
4、把咱们准备好的小米辣取出来清洗干净,然后切碎,切完之后再将生姜取出来切成生姜末,生姜末不要特别多,然后再切一点大蒜片和葱花,全部切完之后将它们一块放到一个小碗中备用。
5、把准备好的猪肉取出来洗净控干水分,然后切成片,切好猪肉片之后先放入盘中,豆角这个时候差不多已经浸泡好了,咱们将其取出控干水分,放入盘中,在碗中放入适量的食用油,充分搅拌均匀,加食用油能够锁住水分,很多人都会选择焯水,那样营养会流失,如果直接下锅炒容易炒不熟产生毒素,而用这样的方式就能够让豆角熟透,营养又不流失。
6、豆角冷水上蒸锅大火蒸5分钟,时间到了之后取出待用,然后起锅烧油,将肉片煸炒出油,煸炒好了之后,加入葱姜蒜小米辣翻炒出香后,将豆角放进去,大火拌炒一分钟,现在加入调好的料汁,大火翻炒收汁,一分钟后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、豆角要加上食用油蒸熟。
2、在清洗豆角的时候,要加上适量的食盐。
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