这菜是个宝，做法多种多样，菜市场里随处可以，爽脆又开胃

洋葱是咱们平常生活中经常吃的一种蔬菜，它的口感和味道都非常不错，很多朋友比较喜欢用它来做凉拌菜吃。今天就用洋葱搭配鸡蛋来跟大家分享一个洋葱凉拌鸡蛋皮，这样做出来的洋葱和鸡蛋皮都非常好吃，洋葱爽脆可口，鸡蛋皮特别入味，吃起来生津开胃，非常美味。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下洋葱凉拌鸡蛋皮详细的烹饪步骤吧。

【洋葱凉拌鸡蛋皮】

【烹饪食材】洋葱，胡萝卜，鸡蛋，食用油，小葱，大蒜，辣椒面，白芝麻，食盐，白糖，生抽，陈醋，香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的洋葱和鸡蛋皮都非常好吃，爽脆可口，生津开胃，咱们一起来准备一下洋葱凉拌鸡蛋皮需要用到的烹饪食材吧，先准备一个洋葱，一根胡萝卜，两个鸡蛋，剩下的食用油，一根小葱，5瓣大蒜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和一根香菜就可以了。

2、先把咱们准备好的洋葱取出来，将洋葱的头部和根部去掉，然后再将它的外皮全部去掉，去完之后咱们将其切成四瓣，然后放到水中在水中，加上适量的食盐，用食盐水浸泡一下洋葱，这样待会咱们在切的时候就不会辣眼睛了。洋葱浸泡上了之后再将胡萝卜充分清洗干净，然后去皮。

3、胡萝卜去完皮之后将其放到案板上切成细丝，切好细丝之后，咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来切一下洋葱。咱们将洋葱直接切成片就可以了，切完片之后将它放到一个大碗中备用，然后把准备好的三个鸡蛋打到一个小碗中，并将它们充分搅散。

4、将平底锅取出来先烧热，然后倒入适量的食用油，接下来咱们将鸡蛋液倒进去，将其煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮要煎得薄一点，这样吃起来口感和味道会更好，鸡蛋皮煎好之后咱们先关火，然后将其放到一旁晾凉待用。

5、接下来切一点大蒜末，葱花，然后放到碗中备用，再在碗中放上适量的辣椒面，白芝麻，浇上烧到冒烟的热油激发出香味，搅拌均匀，再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋，然后搅拌均匀放到一旁待用。

6、鸡蛋皮放到案板上先将其折叠起来，然后再将其切成长条，切完长条之后咱们将它放到一个大碗中，接下来再将咱们已经切好的胡萝卜丝放到碗中，把香菜洗干净切碎放到碗中，各种食材全部放入碗中之后再将调好的料汁直接倒入碗中，然后用手抓拌均匀，抓好之后就可以装盘食用了，非常美味的洋葱凉拌鸡蛋皮就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、洋葱要处理得干净一点，将其泡在食盐水中，在切的时候就不会特别辣眼睛了。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。