8月，韭菜黄瓜靠边站，用它切碎和米饭一起焖，营养又好吃，今天跟大家分享一个米饭非常美味的做法，这个米饭的做法就是蔬菜焖饭，土豆切碎和米饭一起焖，这样做出来的焖饭不仅看着特别好看，让人特别有食欲，而且吃起来非常好吃，它里面的米饭是粒粒分明的，每一粒米饭都非常有嚼劲，非常好吃，而且搭配上各种蔬菜，营养也比较丰富，吃起来更是咸香有味，做法也比较简单，所以咱们接下来就一块看一下蔬菜焖饭的详细烹饪步骤吧。

【蔬菜焖饭】

【烹饪食材】大米，土豆，胡萝卜，火腿肠，香菇，大蒜，小葱，食用油，生抽，蚝油，食盐，豆瓣酱，老抽

【烹饪步骤】

1、这样做出来的焖饭，既好看又好吃，咱们一起来准备一下蔬菜焖饭需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的大米，然后再准备一个土豆，一根胡萝卜，一根火腿肠，3~5个干香菇，然后再准备3~5瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，生抽，蚝油，食盐，一勺豆瓣酱，适当的老抽就可以了，接下来咱们就一块开始蔬菜焖饭的烹饪吧。

2、将准备好的干香菇取出来，将干香菇放到水中清洗一遍，清洗完了之后再将它放在水中充分浸泡一下，将香菇泡软就可以了。然后再将准备好的大米取出来放到一个大碗中，加入适量的清水，将其淘洗一遍，淘洗完了之后把水倒掉，再一次倒入清水，将其浸泡半个小时。

3、把准备好的土豆取出放在水中清洗干净去皮，然后将其切成碎丁，土豆碎丁不要太大了，稍微小一点会更好吃，然后再将准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜切成碎丁，切完之后放入盘中，胡萝卜和土豆都切完了之后，再将火腿肠切成碎丁，放入碗中备用。

4、这个时候干香菇也已经泡好了，咱们把干香菇再清洗一遍，然后挤干水分放到案板上，将其切成小长条，再切成碎丁，然后放到碗中备用，把准备好的大蒜切片，小葱切葱花，切完之后全部放入碗中备用。

5、半个小时的时间到了之后，大米就已经浸泡好了，咱们将大米取出来控干水分，然后将它放入到碗中，在锅中烧上适当的开水，把大米倒入到锅中，用铲子搅动防止粘连，用大火大约煮10分钟，煮至半熟的状态将其控水捞出来，然后放到碗中。

6、起锅烧油，先放入葱蒜炒出香味，小葱不要全放进去了，要留下一小部分，接下来加入香菇，胡萝卜，土豆，用大火翻炒一分钟，然后加入火腿肠翻炒一分钟，再放上一点生抽，蚝油，食盐，豆瓣酱调一下味，放点老抽翻炒至各种食材上色，接下来把大米倒进去用铲子摊平整，放入适量的清水，盖上盖子，用大火蒸8分钟，时间到了之后打开翻炒一分钟，一分钟之后关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

【小贴士】

1、大米淘洗一遍就可以了。

2、大米要提前煮至断生。