导语:立秋后,多吃这种菌类,给肉都不换,选购看这几个地方,你就是行家
香菇是很常见的食材,其味道鲜美,香味独特,营养丰富,很多人都喜欢吃。它的食用方法有很多,可以炒着吃,可以煲汤,或者和其他食材一起调成馅料,在做炒饭的时候切上一个,特别的美味。平时吃一些香菇,有助于促进钙和磷的消化吸收,对骨骼和牙齿的发育非常有益,而且香菇还能帮助我们提高免疫力。香菇被人们称为“菇中皇后”,素有“山珍”之称,为此香菇的价格也比较高,大家在购买的时候一定要好好挑选,千万别花了钱缺买到不新鲜的香菇。选购时看这几个地方,小贩都说你就是行家。
所需材料:香菇
具体做法:
1、第一,购买前我们需要观察一下香菇的颜色。新鲜香菇的菌盖一般呈现为褐色、黄棕色,摸起来触感干燥,干净且完整。并且我们用手按压,富有弹性的,这样的就是优质香菇。如果用手摸上去湿润黏滑的,这样的香菇就不新鲜了。还有一些香菇的颜色看起来特别明亮,颜色偏白,就说明是劣质香菇,这样的香菇就不要购买了。
2、第二,看菌褶。我们可以将香菇拿在手中翻转过来看一下,菌褶为黄色或者白色,干净且完整,这样的就是优质香菇。如果香菇的颜色看起来特别明亮,颜色偏白,就说明是劣质香菇,这样的香菇就不要购买了。如果发现香菇菌褶是黑色或者紫色,这就说明香菇已经过度成熟,这里也不建议不宜购买。新鲜优质的香菇会散发出一种特有的香气, 若是闻到其他的酸腐味, 则建议不要购买。
3、第三,看菌盖。菌盖与菌柄的生长状态,一般品质较好的香菇,菌盖与菌柄都是非常均匀的,不会出现那种歪瓜裂枣的状态,所以在购买香菇的时候一定要看一下这个地方,如果长得很不均匀的话,我们就不要购买,这样的口感吃起来不好吃。一般正常的香菇菌盖外观都会显得比较丰厚圆润,外形看起来是非常饱满的。如果菌盖外形已经变得不规则,或者可以看到有明显的破损开裂,这样的香菇就有可能是在运输途中被挤压,或者是人为地按压变形了,这样的香菇建议也不要购买了。新鲜优质的香菇,它的菌盖是自然往里面弯曲的,如果我们在购买的时候看到菌盖往外面翘起,就说明这样的香菇已经不新鲜了,说不定是存放了很长时间的,才会出现这样的情况,这样的香菇就不建议购买了。
4、第四,看轻重。一般新鲜的香菇都会肉质肥厚,水份含量充足,拿起来是会有一定的重量。我们可以取2个外形大小相同的香菇测试一下,如果香菇在手中感觉非常轻,这样的香菇就是就是存放时间比较长了,里面的水分已经流失,所以不建议购买。
以上四点是挑选香菇的小技巧,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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