立秋后,见到这种菜,有多少买多少,不炒不凉拌,吃一次忘不了。现在天气比较炎热,非常适合吃凉拌菜,相信一说起凉拌菜大家第一时间想到的就是黄瓜,黄瓜非常适合用来做凉拌菜,今天再来跟大家分享一个黄瓜搭配鸡蛋做出来的黄瓜凉拌鸡蛋,这样做出来的黄瓜和鸡蛋都非常好吃,而且不仅好吃,还特别好看,寓意也非常好,因为做出来之后,它就像一朵正在盛开的鲜花,寓意着花开富贵,无论是自己吃还是招待客人,都非常不错。
【黄瓜凉拌鸡蛋】
【烹饪食材】鸡蛋,黄瓜,食盐,大蒜,小米辣,白芝麻,辣椒面,食用油,白糖,生抽,陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的美食非常好吃,又非常好看,而且寓意特别好,象征着花开富贵,招待客人特别有面子。接下来咱们就一起准备一下黄瓜凉拌鸡蛋需要用到的烹饪食材吧,咱们先准备两根黄瓜,然后准备三个鸡蛋,适量的食盐,再准备3~5瓣大蒜,3~5根小米辣,一勺白芝麻,一勺辣椒面,适量的食用油,一勺白糖,适量的生抽和陈醋就可以了。
2、先把咱们准备好的鸡蛋取出来,将鸡蛋用食盐水清洗干净,清洗完了之后用水再冲洗一遍,然后放到一旁备用,接下来再把准备好的黄瓜取出来,将黄瓜放到一个大盆中,然后加上适量的清水,将黄瓜的表面打湿,接下来再加上适量的食盐,将黄瓜也清洗一遍,这样清洗出来黄瓜非常干净。
3、用食盐能够杀菌消毒,去除农药残留,洗净之后,同样是将黄瓜放到一旁备用,然后把鸡蛋放入锅中,加入适量的清水,开大火将其煮熟。把准备好的大蒜取出来,将大蒜切成大蒜末,小米辣切碎,全部切好之后放到一个小碗中。
4、然后咱们在碗中放上适量的芝麻,辣椒面,然后浇上适量的热油,激发出香味,香味出来了之后再在碗中放上适量的食盐,白糖,生抽和陈醋,将它们充分搅拌均匀,搅匀了之后先放到一旁。
5、把清洗干净的黄瓜切掉头部和尾部,顶端的这一头要多留下一点,然后咱们用削皮刀将其削成长片,把每一片黄瓜都卷起来,卷成一个圆筒状,全部卷完之后将其摆放着盘中,要围着盘子的边缘摆上一圈了。
6、鸡蛋煮熟之后咱们将外壳全部剥掉,然后将其切成小半,一个鸡蛋切成四半就可以了,全部切完之后咱们将其摆放在盘中,然后咱们将料汁均匀地浇在鸡蛋上面,接下来就可以吃了,非常美味的黄瓜凉拌鸡蛋就这样完成了,好吃又好看,招待客人非常有面子,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、黄瓜一定要长一点,这样卷出来的黄瓜卷比较大。
2、鸡蛋不要煮特别长的时间,不然就容易煮老了。
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