原来剥虾仁这么简单，掌握这个小技巧，虾壳轻松完整脱落，很实用

导语：原来剥虾仁这么简单，掌握这个小技巧，虾壳轻松完整脱落，很实用

虾仁，是我们最常见的海产品，因为烹饪简单、营养丰富深受大家的喜爱。不过剥虾仁比较麻烦，大部分时间都是直接购买冷冻的虾仁。其实剥虾仁是有技巧的，这种方法是饭店里的大厨教我的，妙招非常简单快速，轻轻一拉，虾壳儿就脱掉了，像金蝉脱壳一样，虾壳虾肉都非常完整。在买虾仁的时候就不用买冷冻了，买新鲜的大虾，再轻松简单地剥一下，放在冰箱里，随吃随取，营养又健康。

所需材料：

具体方法：

1、我们首先需要将虾头和虾线，虾尾处理一下，直接把虾头先拽掉，可以看到虾线跟随着虾头一块都出来了，虾头在这里也不要扔，我们可以用来炸制虾油。这样虾线拉得也很完整，而且不脏。虾身和虾头分开放好，接下来就是操作重要的一步，我们往虾身里面加入两样东西，就能让虾快速脱壳，先加入两克的食用小苏打，再加上三克的白醋，往里面加入清水，白醋的效果可以使虾肉剥出来非常洁白，还可以使虾壳和虾肉迅速脱离。小苏打能够分解下表面的细菌脏东西，先放置一边浸泡五分钟好左右。

 2、5分钟后，然后取一个干净的保鲜袋，把虾身直接倒在保鲜袋里，把保鲜袋口扎紧，然后放入冰箱冷冻40分钟，经过冷冻后再拿出来剥，虾壳就很容易脱掉了。接下来再把虾头处理一下，锅中倒入的食用油，接下来熬制虾油，只需要把虾头倒入锅里，小火慢慢熬制，把食用油熬制变成红色，可以看到颜色已经越来越红，大概熬制十分钟左右，时间到了关火，把虾头控油捞出，然后倒入碗中。

3、大家看一下，虾油已经熬好了，可以用来拌面，拌米饭，炒菜，做火锅。虾油放凉了以后，取一个干净的玻璃瓶，把虾油倒进去，这样储存的虾油一年都不会变质，不会坏，而且口感非常纯正，平时做菜需要虾油的朋友们就不用买了。而这个虾头炸得焦香酥脆，而且里面已经处理干净了，撒上一些孜然或是辣椒可以直接吃的，非常好吃。这样我们处理这个虾一点都不浪费，看着就非常好吃。

4、虾已经冻了40分钟了，现在取出来，把虾倒在一个大一点的托盘里，有一部分像上面已经有冰渣了，因为冰柜温度比较低，只有达到这种效果才好脱壳。现在给大家演示一下怎样脱壳。一手扣住虾肉，一手扣住尾部，轻轻地一拉一拽就开了，整个的虾壳都脱掉了，像脱衣服一样，非常快速，而且肉也非常完整，基本上三秒钟就能剥好一个。

学会了这种方法，我们取虾壳非常方便，非常快速，再也不会花费很长时间来包虾仁，不一会儿的功夫就能剥一大盘。大家看一下，短短的两分钟时间，所有的虾仁都剥好了。