鸡蛋灌饼是一种非常好吃的街边小吃,很多朋友比较喜欢早上的时候来一个鸡蛋灌饼当作早餐,那么咱们可不可以自己在家做鸡蛋灌饼呢?答案是肯定的,今天就来跟大家分享一个自己的在家做鸡蛋灌饼的方法,非常简单,只需要准备适量的面粉,两个鸡蛋就可以做出来了。而且咱们自己在家做的鸡蛋灌饼,它的味道和口感都非常好,焦香酥脆,简单美味,绝对不比外面买的差,一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【鸡蛋灌饼】
【烹饪食材】面粉,鸡蛋,食盐,小葱,十三香
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋外面非常好吃,焦香酥脆,简单美味,做法也比较简单,咱们一起来准备一下鸡蛋灌饼需要用到的烹饪食材吧,先准备300克面粉,然后再准备两个鸡蛋,接着再准备适量的食用盐,一根小葱,适量的十三香就可以了,食盐和十三香要根据自己的口味来进行准备,准备完成之后接下来咱们就可以一块开始鸡蛋灌饼的烹饪了。
2、先准备一个大碗,将咱们准备好的这300克面粉直接放到这个大碗中,然后向里面加上一勺食盐,加上食盐之后咱们先将它们稍微搅拌一下,这样食盐会分布得更加均匀,搅拌完成之后再向里面加入适量的温水,边倒边搅拌,将其搅拌成絮状,然后咱们就可以把絮状的面粉揉成面团了,揉好之后先放在这个碗里。
3、取出家里的保鲜膜,将保鲜膜覆盖在和面的碗上,然后将它放到一旁饧发半个小时,这个时候咱们就可以来处理一下鸡蛋了,将准备好的鸡蛋取出来打到小碗中。接下来再把准备好的小葱取出来,将小葱切成葱花,切完之后放到鸡蛋里面。
4、咱们将小葱放到鸡蛋中之后,再加上适量的食盐和十三香。加入食盐,十三香之后,就用筷子将它们充分搅拌均匀,让它们均匀地混合到一块,搅拌均匀之后先放到一旁,然后静静等待咱们的面团发酵好。
5、面团饧发好了之后,咱们将其取出来,放到案板上揉搓一下,排出里面产生的气体,这样会让它吃起来更加筋道,然后做成长条切成相等的面剂,面剂不要太大,切好了之后,咱们把每个面剂都要揉圆按扁,然后再用擀面杖擀成大面皮,擀好以后先放到一旁备用。
6、先将锅烧热,然后多倒上一点食用油,食用油一定要多一点。倒入食用油之后,咱们把油温加热到5成热,然后将面皮放进去炸一下,随着油温的升高,面皮很快就会鼓起了大泡,在中间撑出一个小洞来,然后倒入鸡蛋液将其炸一下,底面炸至金黄之后翻一面继续炸,两面炸至微黄后反复翻面再炸一分钟。炸至两面金黄后控油捞出即可。
【小贴士】
1、炸鸡蛋灌饼的时候火候不要太大。
2、鸡蛋灌饼做完之后可以夹着自己比较喜欢吃的配菜吃。
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