不管解冻什么鱼，牢记两个土方法，迅速解冻，鱼肉依然新鲜！

导语：解冻鱼时用这两个土方法，时间短解冻快，鱼肉依然新鲜，不懂可惜了

在以前冰箱还没有普及的时候，对于肉食的保存一般都是采用腌制的方法，不过随着经济的发展，冰箱几乎是家家户户都有的电器了，对于肉食的保存更喜欢直接放在冰箱里进行冷冻保存，虽然这样可以延长肉食的保存时间，但是在经过低温冷冻以后，食材就会变很硬，特别是鱼类，不仅是冻得像砖头一样，而且鱼鳍的部分还会非常的尖锐，如果需要进行烹饪就需要提前进行解冻，这个时候就会出现一个问题，如何在短时间内解冻呢？

 而且鱼肉肉质鲜嫩，如果用开水解冻，开水烫一下鱼肉就几乎熟了，怎么解冻可以做到保证鱼肉的鲜度，又不会破坏鱼肉的营养口感，今天就给大家分享一个快速解冻鱼的小技巧，非常的简单又快速，又不影响鱼的肉质和口感，一起看看吧。

 

1、可以看到低温冷冻后的鱼冻得非常结实了，现在不管是用清水浸泡进行解冻，还是放置一边让其自然解冻，完全解冻起码要等到半个小时以上，下面就看一下如何快速地让它解冻。

 

2、首先在大碗中放入一勺食用盐和白醋，在倒入25度左右的温水，先用筷子将食用盐搅拌化开，接下来将把盐醋溶液倒在鱼表面，可以看到鱼身体表面上冰已经慢慢化开了，接下来将鱼放在盐醋溶液中浸泡五分钟，五分钟以后可以拿起来了看一下，这个时候鱼已经完全解冻好了。

 

3、这是什么原理了？我们经常可以看到，道路结冰的时候都会撒盐来融化，食盐不仅可以融化冰块，还可以杀菌消毒。因为鱼在冰箱里面冷冻的时候不免会滋生细菌，而且食盐是常用的调料，对身体也没有任何的危害。加白醋不仅有软化的作用，还可以去除鱼腥味。而风水不仅可以促进滑动，也不会烫伤鱼肉，这三者结合在一起就可以很快速地将鱼化冻，然后把这个脏水倒掉就可以了。

 

4、我们正常可以食用的鱼类主要是淡水鱼和海水鱼，具有肉质细嫩鲜美、营养丰富是其共同的特点，是人体获取维生素、矿物质的良好来源。鱼肉中含有的蛋白质相对比较丰富，而且其含有的氨基酸组成与人体蛋白很接近，属于一种优质蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值丰富。鱼类所含有的蛋白质结构松软，鱼肉中的肌纤维比较短，ERQ 水分含量比较多，因此肉质比较鲜嫩，和其他禽畜肉相比，吃起来口感软嫩，也更容易被人体消化吸收，能够为机体及时补充丰富的蛋白质，从而提高机体的免疫力。鱼类还含有丰富的维生素A和维生素D，也是人体获取维生素B2的优质来源，适当食用对于代谢和视力的维持效果非常明显。

 

以上就是解冻鱼的小技巧，你学会了吗？

       

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