猪身上哪里肉最香？卖肉老板偷偷说的秘密，内行人专挑这几处买！记住了，千万不要告诉别人哦！

猪身上任何一个部位的肉都可以吃，除了血脖肉之外，比如五花肉可以做红烧肉，后腿肉可以炒菜，猪的内脏，包括猪脑都是可以吃的，无论怎样加工味道都非常的好。

 

不过不同位置上的肉质还是有一些区别的，哪里的肉质最嫩、最香、最好吃呢？今天就悄悄的告诉你，猪身上最精华的位置在哪里。

 

1、猪天梯

估计大部分人都不知道猪天梯是哪里的肉，其实就是口腔上颚和牙龈部分的肉，口感很嫩，还有一点脆脆的，就是很特别的口感。而且一头猪身上也不过就一点点可以说非常珍贵，当然价格也是比较高的，毕竟物以稀为贵。

2、护心肉

护心肉的特点就是肥瘦相间，还有一点点的筋，吃起来也很劲道，能保护胸口位置的肉，肉质自然很好，这部分的肉也很少，价格也比其他部位的肉要贵上一些，护心肉中的脂肪含量不高，但是蛋白质含量和钙含量还是挺高的，所以也比较适合老人吃。

护心肉可以和辣椒搭配来吃，辣椒炒护心肉也是很多饭店卖的最经典的一道菜，没吃过护心肉的可以品尝一下。

3、梅花肉

梅花肉的特点就是很嫩，尤其适合烤肉来吃，梅花肉在猪身上也是一点点，一头猪也就是六七斤梅花肉。梅花肉的肉质除了嫩之外，营养也非常的丰富，除了有优质的蛋白质之外，还有丰富的钙、磷、铁和锌，重点是没有一点肥肉，适合老人和小孩吃。

4、里脊肉

里脊肉是猪身上最瘦的肉，适合做炸鸡柳和锅包肉等，尤其小孩子非常喜欢吃里脊肉，这部分的肉价格也会比其他部位的肉贵几块钱。

怕吃猪肉胖的人可以适当吃一点里脊肉，纯瘦的，脂肪含量很低，还能给身体补充充足的蛋白质。

最重要的一点是里脊肉中有高水合度糖，它能够促进身体的血液循环，帮助身体变得更加强壮，让身体只长肌肉，不长肥肉，是健身和女士的最爱。里脊肉的口感会有一点Q弹。

5、弹子肉

提到弹子肉，大家可能都比较陌生，弹子肉在后腿棒子骨前面的一点，形状就像球球一样，也是只有一点点，所以比较珍贵，价格也比较高。一般如果不提前订基本也不可能买的到这部分的肉。

弹子肉的肉质就如同它的形状一样，qq弹弹的，既适合烤肉，也适合爆炒，很容易熟的一块肉，弹子肉中维生素A和E、蛋白质都非常的丰富，女孩子吃了也不会胖，还会让皮肤变得越来越好。

弹子肉也适合老人和小孩吃，因为肉中的钙含量要比其他部位的肉要多，小孩子吃也能促进骨骼的生长。

 

如果是既想吃猪肉，又怕胖的人群，是最适合吃弹子肉的

 

以上就是猪身上最好的几个部分的肉，大家有机会可以特别买来尝一下真的和普通的肉有很大的区别，特别推荐梅花肉和弹子肉，味道非常的好。

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