虽然现在天气渐渐暖和了，但是也会偶尔冷上几天。在天冷的时候就非常适合喝汤了，今天就来跟大家分享一道特别适合在天冷的时候喝的汤，番茄芹菜疙瘩汤。这道番茄芹菜疙瘩汤里面的疙瘩是用鸡蛋和的面，口感非常好，而且里面搭配了番茄，芹菜，白菜这几种蔬菜，营养绝对是非常丰富。那么接下来就一块去看一下这道番茄芹菜疙瘩汤是如何一步一步做出来的吧。
【番茄芹菜疙瘩汤】
【制作食材】番茄，芹菜，白菜，小葱，食用油，食用盐，鸡蛋，面粉
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是番茄芹菜疙瘩汤，做起来很简单，吃起来汤鲜味美，营养丰富。那么咱们先来准备番茄芹菜疙瘩汤的制作食材吧。先准备两个稍微小一点的番茄，然后再准备适量的芹菜叶，可以是上一次做芹菜剩下的芹菜叶。然后再准备2~3片白菜叶，两根小葱，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食用油和食用盐即可。
2、先将芹菜叶和番茄都浸泡并清洗一下，清洗完成了之后将其取出沥干水分，先放到一个盘中备用。然后将番茄取出来，将其从中间对半切开，然后再将其切成小片，最后切成番茄小碎丁，在切番茄小碎丁的过程中要把番茄的果蒂给去掉。番茄切完小碎丁之后咱们将它放到一个平盘中，然后再来切一下白菜，将白菜叶的白菜帮去掉，只留下白菜叶子，然后将其切成小段，放到盘中备用。
3、准备好的小葱洗净切成葱花，葱花可以尽量碎一点，清完的葱花和洗净的芹菜叶放到一个盘中即可。等到这些用到的食材都处理完成了之后咱们起锅烧油，然后放入番茄丁，先炒出汁。
4、等到番茄出来很多汁水了之后，咱们再加上一勺食用盐，继续翻炒，加入食用盐可以让番茄更容易出汁。等到番茄炒到软烂的时候加入适量的清水，煮10分钟，在煮的时候要盖上锅盖。
5、向一个量杯中打入两个鸡蛋，然后将它们搅散。等鸡蛋液搅散之后咱们和面。准备的200克面粉放到一个大一点的碗中，然后倒入鸡蛋液，要边倒边搅拌，搅拌成大一点的疙瘩状，等到看不到干面粉的时候就可以了。
6、这个时候锅中的水也已经开了，咱们将刚刚做好的面疙瘩全部放到锅中，用铲子不停地搅动，防止它们粘连在一起，然后把白菜叶也放进去，再撒上一点食用盐，然后放入芹菜叶和葱花，将它们搅拌均匀，搅匀之后再煮一分钟就可以出锅了，一道特别美味的番茄芹菜疙瘩汤就这样完成了。
【小贴士】
1、番茄尽量切得小一点，这样不仅容易出汁，而且容易熟。
2、用鸡蛋液和面的时候尽量不要加入清水。
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