说起韭菜盒子相信大家也一定都吃过，一般做韭菜盒子的方法就是将韭菜做成馅料，然后用面皮包裹起来，煎成韭菜盒子。今天跟大家分享一道韭菜盒子的新做法，韭菜胡萝卜鸡蛋盒子，这道韭菜盒子的做法是不需要用到面粉的，做出来之后营养更丰富，而且做法更简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭菜胡萝卜鸡蛋盒子是如何一步一步做出来的吧。
【韭菜胡萝卜鸡蛋盒子】
【制作食材】韭菜，胡萝卜，粉丝，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是韭菜胡萝卜鸡蛋盒子，做起来很简单，吃起来营养特别丰富，先来把做韭菜胡萝卜鸡蛋盒子需要用到的材料全部准备好，准备一小把韭菜，韭菜不要准备得特别多，稍微准备一点就可以了，接着再准备一根胡萝卜，一小把粉丝，三个鸡蛋，继续准备适量的食用盐，胡椒粉和食用油就可以了。
2、在此之前呢，也跟大家说过很多次了，韭菜要充分清洗干净，因为韭菜在种植的过程中会打很多农药。韭菜先浸泡20分钟，浸泡完了之后再轻柔地给它搓洗3~4遍，清洗完了之后拿出来沥干水分，然后放到案板上先用刀切去它的老根，因为老根的纤维比较粗，非常影响口感，切去老根之后再将其切成小碎丁，碎丁的大小根据自己的喜好来进行决定，但是不要切得太大了，切完之后把它放到一个盘中备用。
3、胡萝卜先放到水中浸泡一下，然后再清洗干净，清洗完了之后将其取出切头去尾。胡萝卜的外皮可以去掉，也可以不去，然后咱们将其切成薄片，接着再切成长条，最后切成碎丁，把切好的胡萝卜小碎丁放到一个大碗中备用。
4、将咱们提前泡好的粉丝取出来放到案板上切碎，切成大段就可以了，切完之后放到胡萝卜中，然后再把韭菜丁放到碗中。向一个空碗中打入三个鸡蛋，搅散后直接倒入到韭菜里面。
5、鸡蛋液倒入到韭菜里面之后再根据自己的口味放入适量的食用盐和胡椒粉，然后将它们快速搅拌均匀，搅匀后放到一边备用。把电饼锅先烧热，再刷上食用油，接着把馅料放到里面摊成小饼，饼不要太大，要稍微小一点。
6、用小火烙至饼子底部定型之后，咱们用铲子和筷子将其折叠起来，折叠好之后继续用小火慢慢煎，在煎的过程中反复翻面将它烙熟之后就可以出锅装盘了，时间在两分钟左右。一道特别美味的韭菜胡萝卜鸡蛋盒子就这样完成了。
【小贴士】
1、韭菜一定要清洗干净。
2、胡萝卜小碎丁尽量碎一点。
3、在烙饼子的时候尽量用小火慢慢烙。
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