爱吃藕的记得收藏，别直接炒，加上2个鸡蛋，出锅就抢光

莲藕是一种很有营养也很美味的食材，今天要跟大家分享的美食就是用莲藕做成的，而且是莲藕的一种特别简单，特别新颖的吃法。这道莲藕新吃法的做法非常简单，做出来之后非常好吃，酱脆爽口，超级下饭。而且这绝对是你从来没有吃过的莲藕做法，如果你也想尝试一下的话，那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕新吃法究竟是怎么一步一步做出来的吧。

【莲藕新吃法】

【制作食材】莲藕，小葱，生姜，鸡蛋，面粉，食用盐，生抽，香醋，蚝油，白糖，番茄酱，食用油，豆瓣酱，白芝麻

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是莲藕的新吃法，做法很简单，做出来之后非常好吃，先来把做莲藕新吃法需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是莲藕，准备一个莲藕瓜就可以了，然后准备两根小葱，一大块生姜，两个鸡蛋，200克面粉，一小把白芝麻，再准备适量的食用盐，然后根据自己的口味准备适量的生抽，香醋，蚝油，白糖，番茄酱，食用油，豆瓣酱就可以了。

2、将咱们准备好的莲藕拿出来先给它冲洗一遍，把表面的泥土全部冲洗干净，冲洗完了之后将其取出用刀削去外皮，然后给它切成薄片，莲藕片要稍微薄一点，这样比较容易炸熟。莲藕片切完之后咱们把它放到一个碗中，倒上适量的清水给它浸泡上，防止莲藕片氧化变黑。

3、把准备好的小葱取出来先清洗干净，然后用刀切成葱花，尽量切得碎一点，然后再把准备好的生姜切成片，生姜片要稍微小一点，全部切好之后咱们将它们放到一个盘中备用。取出一个空碗来，在空碗中打入准备好的鸡蛋，然后用筷子充分搅拌，搅散之后先放到一旁。

4、将咱们准备好的100克面粉取出来添加到鸡蛋液中，在加面粉的时候要少量多次地添加，一直搅拌到没有干面粉的时候就可以了。另外准备一个小碗，向碗中放入一勺食用盐，适量的生抽，香醋，蚝油，一大勺白糖，番茄酱，然后将它们搅拌均匀放到一旁待用。

5、把泡好的莲藕片拿出来沥干水分放到一个大碗中，然后把刚刚调好的鸡蛋液倒进去，接着用筷子翻拌一下，让每一个藕片都能够沾上鸡蛋液，全部粘上之后咱们先把它放到一旁，然后起锅烧油。锅内油热之后放入莲藕片煎炸一下，反复翻面让它受热均匀，等到两面炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。

6、锅中留有少量的底油，然后把准备好的一勺豆瓣酱放进去，接着加入生姜和葱花，葱花不要全加进去，留下一小部分。然后快速翻炒，炒出红油之后，倒入调好的料汁，快速翻炒，汤汁煮开之后倒入藕片继续翻炒，翻炒到每一个藕片都均匀地裹上一层料汁的时候就可以出锅装盘了，然后撒上一些白芝麻和葱花就可以吃了。

【小贴士】

1、莲藕片要切得稍微薄一点。

2、不喜欢吃芝麻的朋友可以不撒芝麻。