今天用黄瓜和面粉搭配起来做一道黄瓜的新吃法，这道黄瓜的新吃法做出来之后特别美味，虽然有点像黄瓜烙饼，但是却与黄瓜烙饼的做法完全不一样。这道黄瓜新吃法做出来之后，底面是非常酥脆的，而里面的馅料鲜香有味，蓬松暄软。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄瓜新吃法究竟是怎么一步一步做出来的吧。
【黄瓜新吃法】
【制作食材】黄瓜，低筋面粉，白砂糖，酵母粉，鸡蛋，胡萝卜，食用盐，料酒，食用油，虾皮，蚝油，十三香
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道黄瓜的新吃法，做起来特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做黄瓜新吃法需要用到的材料准备一下，准备2~3根比较大一点的黄瓜，然后再准备两份面粉，面粉要准备低筋的，一份300克，一份15克，接着再准备5克白砂糖，三克酵母粉，两个鸡蛋，一根胡萝卜，适量的食用盐，料酒，食用油，虾皮，蚝油，十三香就可以了。
2、把黄瓜放到大盆中，然后加入没过黄瓜的清水给黄瓜浸泡上。接着把准备好的300克低筋面粉放到一个大碗中，然后把准备好的白砂糖和酵母粉全部放进去，再打入一个鸡蛋，先将它们搅和搅和，然后用110毫升的温水和面，边倒边搅拌，不要一次性把水全部加进去了，搅拌成面絮状之后下手开始揉面。
3、面不用揉光滑，一直揉到没有干面粉就可以了，接着咱们给它盖上一层保鲜膜，发酵至其体积的1.5倍大小。面团发酵上了之后咱们把浸泡好的黄瓜再清洗干净，清洗完了之后拿出来沥干水分，用削皮刀削去外皮，然后用擦板丝擦成细丝。
4、将胡萝卜也擦成细丝放到黄瓜一块，然后加入三克食用盐，将它们搅和均匀，接着将黄瓜丝和胡萝卜丝放到一旁腌制10分钟。碗中打入一个鸡蛋，少许料酒，搅和均匀，热锅倒油，油热之后倒入蛋液快速划炒，炒成鸡蛋碎，炒完之后将其盛出放到盘中备用。
5、盘中先铺上一层网布，然后将黄瓜丝，胡萝卜丝倒进去，用力挤掉里面的汤汁，然后把剩下的黄瓜和胡萝卜放入盆中，再把鸡蛋碎也加进去，然后加入少量的虾皮，再来一点蚝油，少许十三香，15克低筋面粉搅和均匀放到一旁备用。
6、面发酵好了之后咱们将其取出揉搓一下，擀成面片，厚度大概在5毫米左右就可以了，然后把馅料加进去用筷子铺平，从底部卷起来，卷的时候要轻轻的，不要太用力，用擀面杖将面条。轻轻地擀开，翻一个面继续擀，正反面多擀两遍，从一头卷起来，然后稍微按压一下就行了，不要压得太扁。
7、电饼锅不开火，先用刷子刷满油，然后把饼皮放到锅中盖上盖子烙两分钟，等到底部定型之后加入适量的清水，水位在一公分左右，水开之后用中小火焖至收汁，大概10分钟左右就熟了，就可以出锅了。
【小贴士】
1、黄瓜细丝和胡萝卜细丝尽量细一点，这样吃起来的口感非常不错。
2、最后的饼皮不要用力压。
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