绿豆在咱们平常生活中是一种特别常见的食材，但是大部分朋友仅仅是用拿它来做粥，很少用它做其他的美食，今天就来跟大家分享一个自己在家就能做的绿豆糕，绿豆牛奶发糕，做出来之后蓬勃松软，香甜营养，而且做法特别简单。这道绿豆牛奶发糕家里有蒸锅就可以做，不需要烤箱。那么接下来咱们就一块去看一下这道绿豆牛奶发糕的制作教程吧。
【绿豆牛奶发糕】
【制作食材】绿豆，鸡蛋，白糖，酵母粉，纯牛奶，面粉，食用油，葡萄干
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是绿豆牛奶发糕，做法非常简单，做出来之后非常好吃，接下来把做绿豆牛奶发糕需要用到的材料准备一下，准备一碗绿豆，然后再准备三个鸡蛋，60克白糖，白糖要分成两部分，一部分为20克，另一部分为40克，两克酵母粉。接着再准备200毫升纯牛奶，200克面粉，适量的食用油和葡萄干就可以了，将这些做绿豆牛奶发糕需要用到的材料准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、先将咱们准备好的绿豆放在清水中清洗干净，然后把它放在一个大盆中，加入没过绿豆的清水给绿豆浸泡上，绿豆大概浸泡4个小时左右，浸泡好了之后绿豆体积明显会变大很多，而且外皮很容易脱落。绿豆泡好之后，咱们将其捞出来沥干水分倒入锅中，然后再加入适量的清水将其煮熟。
3、向碗中打入三个鸡蛋，然后再向鸡蛋中加入20克左右的白糖，两克酵母粉，倒入200毫升纯牛奶，将它们搅拌均匀，然后多次少量地加入准备的200克面粉搅拌，一定要充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干面粉就可以了。搅拌好了之后将其裹上一层保鲜膜发酵一个小时。
4、绿豆煮好之后咱们用一个漏勺将煮绿豆的水倒掉，把绿豆放到一个碗中，然后加入剩下的40克白糖，先将白糖和绿豆搅拌均匀，然后放到一旁待用。一个小时的时间到了之后面糊就已经发酵好了，咱们先用筷子搅拌一下，让它排出产生的气体。
5、接着将咱们做好的绿豆放到碗中搅拌一下，让面糊和绿豆充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁，然后取来一个合适的模具。在模具里面均匀地刷上一层食用油，四周和底部都要刷，然后把面糊倒到模具里面。
6、面糊倒到模具里面之后咱们在它表面放上几粒葡萄干，然后冷水上蒸锅，水开后再蒸15分钟左右，时间到了之后将其取出，然后把它倒扣出模，再切成小块就可以享受美味了。一道特别好吃的绿豆牛奶发糕就这样完成了。
【小贴士】
1、绿豆一定要提前浸泡4个小时以上，这样会让绿豆更容易煮熟。
2、为了让绿豆糕更容易脱膜，咱们需要在模具里面均匀地刷上一层食用油。
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