牛奶是一种特别健康,特别营养的饮品,在平常的时候很多人特别喜欢喝。其实牛奶也可以用来做成各种各样的美食,比如说蛋糕,面包等等。今天就用牛奶来跟大家分享一道特别好吃的美食,油炸牛奶糕。这道油炸牛奶糕的做法是很简单的,做出来之后外脆里软,香甜可口,非常好吃。如果家里有小朋友的话,那么这道油炸牛奶糕绝对非常适合你,因为自己在家做的零食绝对会比外面买的零食要干净,卫生,健康得多。
【油炸牛奶糕】
【制作食材】牛奶,白糖,豌豆淀粉,鸡蛋,面包糠,食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是油炸牛奶糕,做起来特别简单,吃起来外脆里软,香甜可口,先来将油炸牛奶糕的制作食材全部准备好,首先要准备两盒纯牛奶,接着再准备30g白糖,50g豌豆淀粉。准备完50g豌豆淀粉之后,再适量地多准备一点豌豆淀粉。接着再准备两个鸡蛋,一小盘面包糠,适量的食用油。因为牛奶糕是需要用油炸的,所以食用油也要多准备一点。
2、先取来一口炒锅,将炒锅放到炉灶上。接着把准备好的两盒纯牛奶全部倒入到锅中,这个时候不要开火,然后向里面加入30g白糖和准备好的50g豌豆淀粉,将火打开并开成小火,熬至汤汁变得特别浓稠。在熬煮的过程中,要用铲子不停地翻动,以防止糊锅,熬好之后咱们将其出锅,然后装入到一个平盘中,并把表面摊平整。
3、摊平整之后放到一旁冷却半个小时,半个小时之后就凝固了,就会变得非常筋道且有弹性。咱们将其取出,然后用刀切成小块,块不要太大,要稍微小一点,切完之后先放到一旁,然后把咱们多准备的淀粉放到一个小盘中。
4、将切好的小块放到淀粉中翻动一下,均匀地裹上一层淀粉,然后再把裹好淀粉的小块放到提前打好的鸡蛋液中,裹上一层鸡蛋液。裹好鸡蛋液之后再放到面包糠中,裹上一层面包糠,全部裹好之后,咱们先将其放到一个盘中备用,接下来起锅烧油。
5、先将炒锅烧热,然后多倒上一点食用油,等到油温达到6成热的时候,咱们将牛奶糕放进去开始炸。在炸的过程中要用中火,而且筷子要不停地翻动一下,让牛奶糕受热均匀。
6、一直炸到牛奶糕表面金黄酥脆的时候咱们控油捞出。在控油的时候尽量多控一会,因为残留的食用油过多的话,会让牛奶糕吃起来比较油腻。整个炸牛奶糕的过程大概在10分钟左右,炸好之后整齐地摆放在一个盘中,然后就可以享受美味了,一道特别好吃的油炸牛奶糕就这样完成了,你喜不喜欢呢?
【小贴士】
1、牛奶淀粉糊是比较容易糊锅的,所以在熬煮的时候要用小火,并且用铲子不停地翻动。
2、在炸牛奶糕的时候要用中火,同样要用筷子不停地翻动。
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