青椒在咱们平常生活中很常见，在做很多美食的时候都会放上一点青椒，这会让美食的味道变得更好，今天就来跟大家分享一道用青椒做出来的美食，虎皮青椒，这道虎皮青椒做出来之后香辣爽口，特别开胃，特别下饭。而且虎皮青椒的做法也是比较简单的，各种食材不需要经过特别复杂的处理，简简单单地一做，美味很快就能出锅了。那么接下来咱们就一块去看一下这道虎皮尖椒是怎么做的吧。
【虎皮青椒】
【制作食材】青椒，大蒜，生姜，食用盐，白糖，生抽，香醋，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道既好看又好吃的虎皮青椒。这道虎皮青椒的做法特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做虎皮青椒需要用到的材料准备一下，首先准备3~5根青椒，如果青椒比较小的话，可以适当地多准备一点，接着再准备6瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，香醋，食用油就可以了。这些做虎皮青椒的材料都非常容易准备，将其准备好之后就可以开始虎皮青椒的烹饪了。
2、先来处理一下青椒，将咱们准备好的青椒先放到一个大盆中，然后向盆中加入没过青椒的清水给青椒浸泡上，青椒浸泡大概20分钟到30分钟，这样才能够让青椒彻底泡干净。青椒浸泡好了之后咱们再用手给青椒轻柔地搓洗3~4遍，清洗完了之后将其捞出来先沥干水分，然后放到案板上去。
3、用手拽着青椒的梗，往里轻轻一推，然后再快速拉出来，这样就可以把青椒梗和青椒籽完整地去掉了。将所有的青椒梗和青椒籽都去掉之后，咱们将其放到案板上，用刀在它表面轻轻地划上几刀，这样可以方便青椒入味，青椒切好之后将其放到一个大盘中备用，接下来再处理一下其他的配菜。
4、先剥一下大蒜，把大蒜剥去外皮之后用刀拍一下，尽量拍碎，拍完之后再给它切一下，切成蒜末，蒜末要尽量细一点，把切好的蒜末放到一个盘中备用，接下来再来切一下生姜，将生姜也切成末，切成比较细一点的生姜末，切好之后全部放到一个盘中备用就可以了。
5、准备半碗清水，先向水里面加上一勺食用盐，一勺白糖，然后再加入适量的生抽，香醋，将其搅拌均匀放到一旁备用，接下来起锅烧油，油热之后放入青椒煎炸一下，在煎炸的时候，用铲子不时地翻动一下，让青椒受热均匀。一直煎炸到青椒表面起皱即可装盘待用。
6、锅中留有底油，然后倒入姜蒜末，再加入青椒开始翻炒，翻炒均匀之后倒入调好的料汁翻炒均匀，一直熬至汤汁浓稠，青椒变软，就可以出锅装盘了，一道特别美味的虎皮青椒就这样完成了。
【小贴士】
1、青椒一定要先煎炸至它表皮起皱。
2、调料汁的时候要根据自己的口味来添加各种调味料。
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